Serves 4
76 cal · 20 min
Verduras Deliciosas
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Un acompañamiento simple y nutritivo que presenta mostaza o verduras de hoja verde, junto con repollo, realzado con ajo, cebolla y un toque de vinagre. Las verduras se blanquean brevemente para ablandarlas, luego se salteán rápidamente con verduras aromáticas para obtener un resultado tierno y sabroso.
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Ingredientes
3 1/2 tazas de mostaza o verduras de hoja verde (aproximadamente 1/2 libra)
2 tazas de repollo desmenuzado
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo picado
1 cebolla picada
1 cucharada de vinagre
Instrucciones
Lávese las manos minuciosamente con agua y jabón antes de preparar la comida.
Enjuague la mostaza o verduras de hoja verde bajo agua fría corriente. Retire los tallos resistentes y rasguñe las hojas en pedazos pequeños. Desmenuce el repollo si aún no lo ha hecho.
Lleve 3 cuartos de galón de agua a ebullición en una cacerola grande a fuego alto.
Una vez que el agua alcance un hervor rápido, agregue cuidadosamente las verduras desmenuzadas y devuelva a ebullición. Cocine durante 3 minutos.
Revuelva en el repollo desmenuzado y cocine por 1 minuto adicional.
Vierta la mezcla en un colador para drenar el líquido por completo. Ponga las verduras y el repollo blanqueados a un lado.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agregue el aceite de oliva a la sartén caliente. Añada el ajo picado y la cebolla picada, revolviendo frecuentemente hasta que se doren ligeramente y liberen su aroma, aproximadamente 3 minutos.
Agregue la mezcla de verduras y repollo drenado a la sartén junto con el vinagre. Revuelva todo junto y cocine durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté caliente y bien combinado.
Transfiera a un plato para servir y sirva caliente.
