Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
46 cal · 25 min
Salteado de Vegetales Chinos
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Un plato simple y elegante de yu choy salteado donde el ajo se tuesta suavemente en aceite para infundir un sabor rico y aromático. Los vegetales se cocinan rápidamente con caldo al vapor hasta alcanzar una textura perfectamente tierna y crujiente, manteniendo su color verde vibrante. Los dientes de ajo enteros se vuelven dulces y suaves, añadiendo un sabor delicioso sin ningún tono áspero.
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Ingredientes
1 cucharada Aceite vegetal
5 dientes Dientes de ajo, enteros y sin pelar
1 libra Yu choy, cortado en trozos de 3 pulgadas
¼ taza Caldo vegetal o de pollo
Instrucciones
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille y esté muy caliente, aproximadamente 1-2 minutos.
Reduce el fuego a medio. Añade cuidadosamente los dientes de ajo enteros al aceite caliente y déjalos tostar suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos hasta que se doren. Vigila cuidadosamente para evitar quemar—el ajo debe estar aromático y dorado claro, no oscuro ni quemado.
Añade los trozos de yu choy al wok y revuelve continuamente durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que cada pieza esté ligeramente cubierta con el aceite aromatizado con ajo.
Vierte el caldo en el wok inmediatamente y cubre con una tapa. Mantén el fuego a medio o medio-alto.
Permite que el yu choy se cueza al vapor durante 3 a 3½ minutos hasta que los tallos estén tiernos pero conserven un agradable crujiente. Las verduras deben permanecer verde brillante. Retira del fuego y sirve inmediatamente, distribuyendo los dientes de ajo tostados entre las porciones.
Comentarios
Yu choy no es un artículo regular en las cadenas de Charlotte—Harris Teeter lo tiene en su sección de producción de forma inconsistente, y es posible que tengas que visitar un mercado chino o una tienda internacional como H-Mart, añadiendo tiempo y costo a las compras de entre semana. La lista de ingredientes es simple y honesta, haciendo el plato genuinamente barato una vez que consigues las verduras, pero los 25 minutos no cuentan la preparación de vegetales ni la atención que requiere el salteado; presupuesta 35 minutos en total. Se recalienta adecuadamente y funciona para cualquier tamaño de familia, pero el sabor suave y ligeramente amargo de yu choy funciona mejor acompañado de arroz o fideos, no como guarnición independiente. Para lectores con acceso a un mercado asiático cercano, este es un plato rápido y económico; para otros, es un plato planificado, no un reflejo de entre semana.
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