Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
193 cal · 55 min
Hash de Carne Salada con Huevos
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Un plato abundante en una sola sartén que presenta un hash crujiente y dorado hecho con papas, pimiento y cebolla picados, cubierto con carne salada tierna y finalizado en el horno con huevos cocidos anidados en el hash. Los huevos se cocinan hasta que las claras están apenas cuajadas, creando la combinación perfecta de hash crujiente y sabroso con yemas cálidas y cremosas.
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Ingredientes
3 cucharada Aceite de oliva virgen extra
1 Cebolla picada
1 Pimiento morrón picado
3 Papas russet grandes, en cubos
1 cucharadita Orégano seco
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
1 c Carne salada picada
6 Huevos grandes
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Coloca una sartén grande apta para horno sobre fuego medio y calienta el aceite de oliva.
Añade la cebolla y el pimiento morrón picados al aceite caliente. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que ambas verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora las papas en cubos, orégano seco, sal kosher y pimienta negra. Continúa cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, otros 15 a 20 minutos.
Añade la carne salada picada a la sartén y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén crujientes, aproximadamente 5 minutos.
Crea 6 pozos poco profundos distribuidos uniformemente alrededor del hash usando el dorso de una cuchara. Rompe un huevo en cada pozo, teniendo cuidado de no romper la yema.
Sazona cada huevo con una pizca de sal kosher y pimienta negra molida fresca.
Transfiere cuidadosamente la sartén al horno precalentado a 400°F y hornea durante 8 minutos, hasta que las claras de huevo estén apenas cuajadas pero las yemas permanezcan suaves.
Retira la sartén del horno usando manoplas de cocina y sirve inmediatamente, dividiendo las porciones para que cada una incluya un huevo.
Comentarios
El corned beef hash es un plato sin complicaciones, y todos los ingredientes están disponibles en cualquiera de las principales cadenas de Charlotte: Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger. Los 55 minutos indicados son realistas; picar las papas y cebollas y cocinarlas en la sartén toma tiempo real, y no estás acelerando el hash para lograr una corteza adecuada. El costo por porción ronda los $2.50 a $3.00, impulsado por el corned beef, que es la compensación por una proteína abundante entre semana y barata comparada con carne fresca. Se recalienta bien en una sartén al día siguiente, una verdadera fortaleza para un desayuno-para-cena que produce sobras genuinas. La única advertencia es que requiere atención constante en la estufa—revolviendo continuamente y a fuego medio-alto para lograr un hash dorado—pero para una familia cansada del pollo asado simple, es un clásico sólido, nostálgico y genuinamente asequible para repetir.
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