Serves 8
148 cal · 70 min
Pilaf de Cebada
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Un acompañamiento abundante y satisfactorio hecho con cebada perlada, verduras salteadas y caldo aromático. Los granos tiernos de cebada absorben los sabores sabrosos de cebollas, apio, champiñones y pimientos, creando un pilaf reconfortante que combina perfectamente con carnes asadas o verduras.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de pimiento picado (verde o rojo)
1 taza de champiñones rebanados
1 taza de cebada perlada sin cocinar
1 cucharadita de caldo de verdura bajo en sodio
2 1/2 tazas de agua
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua tibia antes de preparar el plato.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola de tamaño mediano a fuego medio.
Añade la cebolla y el apio picados al aceite caliente, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté blanda y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el pimiento picado, los champiñones rebanados y la cebada perlada, mezclando bien para que todo se cubra con aceite.
Vierte el agua y añade el caldo de verdura, revolviendo hasta que el caldo se disuelva completamente.
Aumenta el calor para llevar la mezcla a un hervor.
Una vez que hierva, reduce el calor a bajo, cubre la cacerola con una tapa y cocina a fuego lento.
Continúa cocinando de 50 a 60 minutos, o hasta que la cebada esté tierna y todo el líquido se haya absorbido. El pilaf está listo cuando los granos están suaves y no queda líquido en el fondo de la cacerola.
