Serves 4
30 min
Pollo Cajún Cremoso
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Un delicioso plato de pollo en una sola sartén con pechugas de pollo tiernas y sazonadas en una salsa cremosa cajún con verduras salteadas y un toque de queso parmesano. Listo en solo 30 minutos, este plato de calidad de restaurante es perfecto servido sobre arroz o pasta.
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Ingredientes
1 libra de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, aplastadas finamente
4 cucharaditas de sazonador cajún, dividido
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de pimiento picado
4 dientes de ajo picados
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema para batir
1/2 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
2 cebolletas cortadas en rodajas finas (opcional)
Instrucciones
Seca bien las pechugas de pollo aplastadas y sazona ambos lados con 2 cucharaditas de sazonador cajún y una pizca de sal y pimienta.
En un tazón poco profundo, combina la harina con las 2 cucharaditas restantes de sazonador cajún. Cubre ligeramente cada pechuga de pollo en la harina sazonada, sacudiendo el exceso.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, coloca cuidadosamente las pechugas de pollo en la sartén y cocina 6-7 minutos por lado hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance 165°F. Transfiere el pollo cocido a un plato.
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el apio y el pimiento, salteando durante 3-4 minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.
Incorpora el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que esté aromático.
Vierte el caldo de pollo, raspando el fondo de la sartén para desglazar. Trae a un hervor suave.
Reduce el fuego a medio-bajo e incorpora lentamente la crema pesada revolviendo hasta que se combine completamente. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y esté suave.
Devuelve el pollo cocido a la sartén, hundiéndolo en la salsa. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para calentar y permitir que los sabores se mezclen. Prueba y ajusta el sazonador con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirve el pollo en platos y vierte la salsa cajún cremosa sobre la parte superior. Decora con perejil fresco y cebollitas rebanadas si lo deseas. Sirve inmediatamente, opcionalmente con arroz o pasta a un lado.
