Falafel Horneado
Recipe GLPRdf9f4e49c1fa38
Croquetas de falafel doradas y crujientes hechas con garbanzos remojados, mezclados con hierbas frescas, especias aromáticas y ajo. Estos aperitivos de origen vegetal se hornean hasta quedar dorados, ofreciendo una versión más saludable del falafel frito tradicional del Medio Oriente. Sirve caliente con pan pita, verduras frescas y salsa de tahini o hummus para una comida satisfactoria.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1/2 libra de garbanzos secos
1 taza de perejil fresco o cilantro picado
1 cebolla pequeña picada
3 dientes de ajo picados
1/4 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón de chile
1 cucharada de jugo de limón fresco
Sal y pimienta negra molida al gusto
Aceite para cepillar
Instrucciones
Remoja los garbanzos secos en un recipiente grande cubierto con agua durante 12 a 24 horas hasta que se hayan ablandado y expandido en volumen. Escúrrelos bien antes de usar.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
En un procesador de alimentos, combina la cebolla picada, el perejil fresco o cilantro, el ajo picado, la harina y el bicarbonato de sodio. Procesa hasta que estén bien mezclados.
Añade el cilantro molido, el comino molido, el pimentón de chile, el jugo de limón fresco, la sal y la pimienta negra al procesador. Mezcla hasta que la combinación sea uniforme.
Transfiere la mezcla de hierbas y especias a un recipiente grande de mezclado.
Añade los garbanzos escurridos al procesador de alimentos y procesa hasta que estén finamente picados pero no convertidos en puré. Puede ser necesario raspar los lados del tazón del procesador según sea necesario. No sobre-proceses.
Añade los garbanzos picados a la mezcla de hierbas en el recipiente y revuelve a fondo hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Engrasa ligeramente una bandeja de horneado con aceite. Forma bolitas con la mezcla y aplana suavemente cada una en una galleta gruesa de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Coloca las croquetas de falafel en la bandeja preparada y cepilla ligeramente la parte superior con aceite.
Hornea durante 10 minutos, luego voltea cuidadosamente las croquetas. Cepilla el otro lado ligeramente con aceite y continúa horneando durante 10 a 15 minutos más, hasta que el falafel esté dorado en ambos lados.
Retira del horno y sirve caliente con pan pita, verduras frescas y salsa de tahini o hummus.
