Serves 2
45 min
Pitas de Burrito de Desayuno
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Papas fritas crujientes con cebolla, huevos revueltos, chorizo de salvia, frijoles refritos y queso cheddar derretido servidos calientes dentro de bolsas de pita tostadas. Un desayuno sustancioso de inspiración mexicana con salsa al lado.
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Ingredientes
8 onzas Chorizo de desayuno con salvia
3 Papas Russet medianas
½ taza Cebolla amarilla picada
¼ taza Aceite de canola
3 dashes Pimienta negra molida
3 dashes Sal
4 Huevos
1 cucharada Leche entera
2 cucharaditas Mantequilla
1 taza Frijoles refritos enlatados
2 Bolsas de pita
1½ taza Queso cheddar rallado
1 taza Salsa
Instrucciones
Lava, pela y corta las papas en cubos pequeños a medianos.
En un tazón grande, combina las papas picadas, la cebolla picada, sal y pimienta. Mezcla para cubrir de manera uniforme.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la mezcla de papas y cebolla al aceite caliente y revuelve ocasionalmente mientras cocinan durante unos 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas y doradas. Transfiere a un plato y reserva.
Mientras cocinan las papas, desmorona la salchicha de desayuno de salvia en una sartén a fuego medio y cocina hasta que esté dorada por completo, aproximadamente 5 a 7 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa y reserva.
En un tazón mediano, bate juntos los huevos, la leche, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.
Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos y revuelve constantemente con una espátula hasta que los huevos estén completamente cocidos, aproximadamente 5 minutos. Reserva.
Precalienta tu horno a 350°F.
Con cuidado, corta cada pita por la mitad y abre suavemente los bolsillos. Colócalos de pie en un plato pequeño resistente al horno o tazón, inclinándolos uno contra otro si es necesario. Extiende aproximadamente 2 cucharadas de frijoles refritos dentro de cada mitad de pita usando una espátula o cuchillo de mantequilla.
Distribuye la salchicha cocida, huevos revueltos, salsa, papas fritas y queso cheddar entre los bolsillos de pita, formando capas dentro.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 5 a 8 minutos, hasta que el queso comience a derretirse y las pitas estén calientes.
Con cuidado, retira del horno y sirve inmediatamente mientras está caliente, con salsa adicional al lado si lo deseas.
