Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 12
251 cal · 120 min
Chili de Res Supremo
Receta GLPR4a3ceba80db18f
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Valoración media: 4.5 (1)
Un chili de res abundante y nutritivo cargado de frijoles negros, pimientos y especias aromáticas. La cerveza y los tomates secos intensifican el sabor, mientras que la cilantro fresca y el jugo de limón añaden frescura a este plato principal satisfactorio perfecto para multitudes.
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Ingredientes
1½ cucharadas de aceite de canola, dividido
1 libra de redondo de res, podado y cortado en trozos de 1/2 pulgada
Sal y pimienta negra molida fresca, al gusto
3 cebollas, picadas
1 pimiento rojo, sin semillas y picado
1 pimiento verde, sin semillas y picado
6 dientes de ajo, picados finamente
2 pimientos jalapenos, sin semillas y picados finamente
2 cucharadas de polvo de chili
2 cucharadas de comino molido
1 cucharada de pimentón
2 cucharaditas de orégano seco
12 onzas de cerveza oscura o clara
1 lata de 28 onzas de tomates picados
8 tomates secos al sol, cortados en trozos pequeños
3 latas de 19 onzas de frijoles negros, enjuagados
2 hojas de laurel
2 cucharadas de jugo de limón verde
¼ taza de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Calienta 1 cucharada del aceite de canola en una olla grande y pesada o Dutch oven a fuego medio-alto. Sazona los trozos de carne de res con sal y pimienta. Trabajando en tandas para evitar el aglomeración, sella la carne en todos los lados hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos por tanda. Transfiere la carne dorada a un plato limpio.
Añade los 1/2 cucharada restante de aceite a la olla. Incorpora las cebollas picadas, pimientos morrones rojos y verdes, ajo picado, y jalapeños picados. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras se suavicen y las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 6-8 minutos.
Espolvorea el polvo de chili, comino molido, paprika y orégano seco sobre las verduras. Revuelve continuamente durante aproximadamente 1-2 minutos para resaltar las especias y liberar sus aromas.
Vierte la cerveza, raspando el fondo de la olla con una cuchara de madera para levantar los trocitos dorados. Añade los tomates picados con su jugo, tomates secados al sol cortados, frijoles rojos enjuagados, y hojas de laurel. Devuelve la carne dorada a la olla y revuelve para combinar.
Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo. Cubre parcialmente y hierve a fuego lento durante aproximadamente 60-75 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado. Retira y desecha las hojas de laurel.
Incorpora el jugo de limón y prueba el chili. Ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado.
Comentarios
Los tomates secados al sol requieren un viaje especial a Harris Teeter o la sección de especialidades de Kroger, pero el resto—carne de res, pimientos frescos, especias y tomates y frijoles enlatados—están en todas partes en Charlotte, incluso en ALDI y Walmart. Las dos horas indicadas son correctas para un braseado apropiado, y esto rinde 12 porciones a aproximadamente $1.25 a $1.50 por tazón, con la carne y la cerveza determinando el costo; es un ganador genuino entre semana para una multitud o preparación de comidas. El chili se recalienta beautifully y en realidad mejora durante la noche, así que las sobras son una característica. La advertencia es la parada de tomates secados al sol: si los tienes a mano o los consigues durante una compra regular, esto es un 4.75.
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