Sándwich de Rosbif Raro con Fondue de Fontina y Rábano Picante
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Un sándwich sofisticado con rosbif raro en rodajas sobre panecillos de ciabatta tostados con semillas, cubierto con una fondue cremosa de fontina y queso cheddar-suizo infusionada con rábano picante, rúcula fresca y rodajas de tomate maduro.
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Ingredientes
12 onzas de rosbif raro, cortado en rebanadas finas
4 panecillos de ciabatta con semillas
1 manojo de rúcula fresca
1 tomate campari fresco, cortado en rodajas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 onzas de queso fontina, cortado en cubos pequeños
4 onzas de mezcla de queso cheddar ahumado y suizo, cortado en cubos pequeños
2 cucharadas de rábano picante fresco, finamente rallado
Instrucciones
Corta el tomate campari fresco en rodajas finas y deja a un lado. Corta el rosbif raro en rebanadas finas y uniformes y déjalo reposar a temperatura ambiente.
Abre cada panecillo de ciabatta por la mitad. Tuesta los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, a fuego medio hasta que las superficies estén ligeramente doradas y crujientes, aproximadamente 2 a 3 minutos. Transfiere a una bandeja de servicio.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio-bajo. Añade el rábano picante fresco finamente rallado y revuelve para combinar, permitiendo que los sabores se infusionen durante aproximadamente 1 minuto.
Añade el queso fontina cortado en cubos y la mezcla de queso cheddar ahumado y suizo a la mezcla de mantequilla y rábano picante. Revuelve constantemente a fuego medio-bajo hasta que los quesos se derritan y la fondue esté suave y cremosa, aproximadamente 3 a 4 minutos. No dejes que la mezcla hierva.
Cubre los panecillos de ciabatta tostados con las rebanadas de rosbif raro. Cubre cada uno con hojas de rúcula fresca y rodajas de tomate.
Vierte generosamente la fondue caliente de fontina y rábano picante sobre los sándwiches armados. Sirve inmediatamente mientras la fondue esté tibia y cremosa.
