Instrucciones

1. 1

   Recorta cualquier exceso de piel y grasa de las piezas de pollo. Enjuaga completamente bajo agua fría corriente y deja escurrir; no seques con toallitas—la humedad ayuda a que la cobertura se adhiera bien.

2. 2

   Vierte la mezcla para freír pollo en un tazón poco profundo. Añade 1 cucharada del condimento para pollo sin sal y revuelve para combinar. De una en una, cubre las piezas de pollo uniformemente con la mezcla, sacudiendo el exceso, y colócalas en un plato limpio.

3. 3

   Vierte aceite de canola en una sartén grande y profunda hasta una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada. Calienta a fuego medio-alto. Comprueba la temperatura del aceite dejando caer cuidadosamente una gota de agua en él—cuando el aceite esté listo, el agua salpicará e hará espuma inmediatamente.

4. 4

   Trabajando en tandas si es necesario para evitar abarrotar la sartén, coloca suavemente las piezas de pollo cubiertas en el aceite caliente. Fríe durante aproximadamente 8 minutos en el primer lado hasta que esté dorado oscuro, luego voltea cada pieza y fríe el otro lado durante otros 8 minutos hasta que esté dorado. Transfiere el pollo frito a un plato forrado con toallitas de papel para drenar el exceso de aceite.

5. 5

   En un tazón mediano, bate junto la salsa de pollo asado, la 1 cucharada restante de condimento para pollo sin sal, y el ajo machacado hasta que esté bien mezclado.

6. 6

   Devuelve el pollo frito drenado a la sartén grande a fuego medio. Vierte la mezcla de salsa preparada uniformemente sobre el pollo. Aumenta el calor y lleva la salsa a hervir, revolviendo suavemente. Reduce el calor a bajo, cubre la sartén, y cocina a fuego lento durante 10 a 20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido sin restos rosados cerca de los huesos y se alcance una temperatura interna de 165°F.

7. 7

   Transfiere el pollo sofocado a una fuente de servir o platos individuales. Vierte la salsa de la sartén sobre cada porción y sirve inmediatamente mientras esté caliente.