Scones de Virutas de Chocolate
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Scones tiernos y mantecosos rellenos de mini virutas de chocolate, perfectos para el desayuno o el té de la tarde. Se sirven mejor calientes con mantequilla y una bebida caliente.
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Ingredientes
3 tazas de harina de trigo blanca sin blanquear
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/3 taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
1 1/2 tazas de crema pesada, más para cepillar
2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
1 taza de mini virutas de chocolate semiamargo
Azúcar decorativa para el topping
Mantequilla para servir
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F e cubre una bandeja de hornear con papel de pergamino.
En un recipiente grande, bate juntos la harina, polvo de hornear, sal y azúcar granulada hasta que estén bien combinados.
Añade los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usando un tenedor o las yemas de los dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a migas de pan gruesas con pedazos de mantequilla del tamaño de un guisante.
Vierte la crema pesada y el extracto de vainilla, luego mezcla suavemente con un tenedor hasta que una masa desaliñada comience a formarse. Una vez que la masa comience a unirse, cambia a usar las manos y mezcla hasta que la masa se una, teniendo cuidado de no sobetrabajarlo.
Dobla las virutas de chocolate en la masa con las manos. Divide la masa por la mitad y transfiere a una superficie de trabajo limpia. Presiona suavemente y alisa cada mitad de la masa en un disco de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas de 2.5 pulgadas enharinado, corta scones de la masa, sumergiendo el cortador en harina entre cada corte para evitar que se pegue.
Coloca los scones en la bandeja de hornear preparada. Cepilla ligeramente la parte superior de cada scone con crema pesada.
Hornea durante 16 a 17 minutos hasta que los scones estén dorados. Saca del horno e inmediatamente espolvorea con azúcar decorativa. Deja que los scones se enfríen durante unos minutos en la bandeja antes de servir.
Sirve los scones calientes con mantequilla al lado.
