Serves 2
20 min
Tortillas de Espinaca, Tomate Secado al Sol y Queso Feta con Pesto
Recipe GLPR2f43ee262af872
Dos tortillas doradas y esponjosas rellenas de espinaca fresca, tomates secados al sol, queso feta cremoso y pesto de albahaca aromático. Una comida vibrante y rica en proteínas que es perfecta para el desayuno, almuerzo o una cena ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
6 huevos grandes
2/3 taza de espinaca fresca, picada aproximadamente
1/2 taza de mitades de tomate secado al sol
3.5 onzas de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de salsa de pesto de albahaca y espinaca
Instrucciones
Cascar los huevos en un tazón mediano y batir juntos hasta que estén bien combinados y ligeramente revueltos. Dejar de lado.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir la mitad de la espinaca picada y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la espinaca comience a marchitarse, aproximadamente 1-2 minutos.
Verter la mitad de los huevos revueltos en la sartén sobre la espinaca marchita. Permitir que los huevos se cuezan sin molestar durante aproximadamente 1 minuto hasta que los bordes comiencen a cuajarse, luego empujar suavemente las porciones cocidas hacia el centro, inclinando la sartén para que el huevo sin cocer se deslice hacia los bordes. Continuar hasta que la mayor parte del huevo esté cuajado pero la parte superior siga mojada, aproximadamente 2-3 minutos en total.
Cucharada 1 cucharada de salsa de pesto en una mitad de la tortilla. Cubrir el mismo lado con la mitad de los tomates secados al sol y la mitad del queso feta.
Una vez que los huevos estén completamente cuajados (alcanzando una temperatura interna de 160°F), doblar suavemente la mitad sin relleno de la tortilla sobre los rellenos. Deslizar en un plato y mantener caliente.
Repetir los pasos 2 al 5 con la espinaca, huevos, pesto, tomates secados al sol y queso feta restantes para hacer la segunda tortilla.
Servir ambas tortillas inmediatamente mientras están calientes.
