Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
363 cal · 40 min
Rigatoni Caprese al Horno
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Este plato de pasta al horno vibrante reúne tomates frescos, albahaca aromática y queso derretido en una salsa de tomate cremosa. La pasta rigatoni se mezcla con una combinación de salsa de tomate enlatada y tomates frescos picados cocidos a fuego lento con ajo y cebolla, luego se cubre con queso y se gratina bajo la parrilla hasta que esté burbujeante y dorado. Una comida de confort clásica inspirada en la cocina italiana perfecta para cenas familiares o entretenimiento de invitados.
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Ingredientes
1 libra de pasta rigatoni sin cocer
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
3 dientes de ajo, picados finamente
1 lata de 12 onzas de tomates triturados
6 tomates frescos pequeños, picados
2½ tazas de salsa de tomate embotellada
Sal y pimienta negra al gusto
½ taza de albahaca fresca, desgarrada en cintas
½ bloque de queso mozzarella rallado (aproximadamente 2 tazas)
Instrucciones
1. Lleva una olla grande con agua salada a hervir. Agrega rigatoni y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Cuela la pasta y déjala a un lado.
2. Mientras se cocina la pasta, precalienta el gratinador del horno a temperatura alta.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Agrega la cebolla picada y el ajo picado al aceite caliente. Sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que el ajo se queme, hasta que la cebolla esté translúcida.
5. Agrega los tomates machacados enlatados y los tomates frescos picados a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva a fuego lento a fuego medio durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese ligeramente.
6. Incorpora la mitad de las cintas de albahaca fresca y cocina durante 1 minuto adicional para que la albahaca se suavice ligeramente.
7. Retira la sartén del fuego. Agrega el rigatoni cocido y colado a la mezcla de salsa de tomate y revuelve suavemente para combinar.
8. Vierte la salsa de tomate enlatada y revuelve hasta que esté bien combinada. Ajusta la consistencia agregando más salsa si lo deseas—apunta a una consistencia salsuda y que cubra bien.
9. Transfiere toda la mezcla de pasta a un plato para horno o a una sartén de hierro fundido. Distribuye el queso mozzarella rallado uniformemente por encima.
10. Coloca el plato para horno bajo el gratinador precalentado durante 5-8 minutos, hasta que el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente dorado. Observa atentamente para evitar que se queme.
11. Retira del gratinador y decora con las cintas de albahaca fresca restantes. Sirve caliente y ¡disfruta!
Comentarios
Este es un pasta al horno amigable para la cena entre semana que se encuentra en todos los supermercados principales de Charlotte—todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. La albahaca fresca es el único artículo que puede variar en precio o calidad según la estación, pero no requiere un viaje especial. El costo por porción ronda los $1.50–$1.75 cuando usas tomates triturados de marca propia y mozzarella económica, lo que lo hace genuinamente barato para ocho personas. Los 40 minutos indicados son realistas si te sientes cómodo con un ritmo rápido y no picas lentamente; el tiempo real es más cercano a 45 minutos si estás construyendo sabor cuidadosamente. Es un verdadero plato familiar—indulgente, sin complicaciones una vez que entra al horno, y recalienta bien al día siguiente, lo que importa para un hogar ocupado.
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