Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 6
36 cal · 23 min
Calabacín Sabroso en Sartén
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Una mezcla de verduras vibrante y de cocción rápida que combina calabacín tierno, tomates frescos y champiñones en un caldo sabroso de jugo de tomate. Sazonado con albahaca y pimienta negra, este platillo en sartén es una opción ligera y saludable lista en menos de 25 minutos.
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Ingredientes
1/2 taza de jugo de tomate bajo en sodio
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cebolla mediana, pelada
1 tomate fresco mediano
1 taza de champiñones enlatados, escurridos
2 calabacines medianos
1 cucharadita de albahaca seca
Instrucciones
Lávate las manos completamente con jabón y agua antes de comenzar la preparación de los alimentos.
Pela la cebolla mediana y pícala finamente en trozos pequeños y uniformes.
Pica el tomate fresco en trozos del tamaño de un bocado, removiendo semillas excesivas si lo deseas.
Abre la lata de champiñones, escurre el líquido completamente y deja los champiñones aparte.
Enjuaga los calabacines bajo agua fría y córtalos en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Vierte el jugo de tomate bajo en sodio en una sartén grande y agrega la pimienta negra. Calienta a fuego alto durante 3 minutos hasta que el líquido esté caliente y comience a burbujear.
Añade la cebolla picada, el tomate picado y los champiñones escurridos al jugo de tomate caliente. Reduce el fuego a medio-alto.
Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para permitir que la cebolla se suavice.
Agrega las rodajas de calabacín y la albahaca a la sartén, revolviendo suavemente para combinar todas las verduras.
Cubre nuevamente y cocina durante 5 a 7 minutos hasta que el calabacín esté tierno pero mantenga su forma. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un salteado de vegetales directo al punto que cumple con todo lo que necesitas para una noche de semana en Charlotte: los siete ingredientes son básicos que encuentras en cualquier Harris Teeter o Food Lion, el costo por porción es menos de $1.50 porque el calabacín, cebolla y tomate son baratos todo el año y los hongos son confiables en las cadenas de Charlotte. Los 23 minutos son honestos para un plato de sartén con poco corte de ingredientes, y como es naturalmente vegetariano y se mantiene bien en la nevera para almuerzos, vale la pena el espacio en la estufa. La única advertencia es que la albahaca fresca requiere una parada extra en Walmart o ALDI a menos que la cultives; la albahaca seca funciona bien pero cambia el carácter del plato ligeramente, así que presupuesta según tu despensa.
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