Serves 8
30 min
El Gran Tzimmes para Pesaj
Recipe GLPRec23a3479bd8d1
Un plato judío de Europa Oriental vibrante y naturalmente dulce que combina zanahorias asadas y batatas con dátiles tiernos, albaricoques y especias cálidas. Este tzimmes apto para Pesaj equilibra vegetales de raíz terrosos con la dulzura de frutas secas, iluminado por cítricos y jarabe de arce. Se sirve caliente, es un plato principal sorprendente y nutritivo que celebra los sabores tradicionales de las vacaciones en un solo plato colorido.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 a 6 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
4 batatas dulces (aproximadamente 2 libras), peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de dátiles sin hueso en trozos
1 taza de albaricoques secos
1 manzana mediana, rebanada (opcional)
1/2 taza de cerezas secas al estilo de Michigan (opcional)
1/4 taza de jugo de naranja fresco procesado con la cáscara
1/4 taza de jarabe de arce
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 taza de perejil fresco picado
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una sartén grande y ancha o recipiente de cocción poco profundo a fuego medio-alto.
Una vez que la mantequilla esté espumosa, agregue las zanahorias y los trozos de batata. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que los bordes comiencen a ablandarse y tomen color claro.
En un tazón pequeño, bata juntos el jugo de naranja, el jarabe de arce, el jugo de limón, el azúcar morena, la canela y la sal kosher hasta que estén bien combinados.
Vierta la mezcla de jugo de naranja sobre las verduras en la sartén. Agregue los dátiles y los albaricoques, revolviendo para distribuir uniformemente.
Si lo desea, agregue la manzana rebanada y las cerezas secas a la sartén y revuelva para combinar.
Reduzca el fuego a medio y simmer, revolviendo suavemente cada pocos minutos, durante 8 a 10 minutos hasta que las zanahorias y las batatas estén tiernas y el líquido se haya reducido ligeramente, creando un glaseado brillante.
Pruebe y ajuste la sazón con sal adicional o jarabe de arce si es necesario. Transfiera a un plato de servicio y adorne generosamente con perejil fresco picado antes de servir caliente.
