Brownies Rubios de Mantequilla de Cacahuete y Mermelada Salada
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Brownies rubios ricos y masticables con mantequilla derretida, combinados con mermelada dulce y adornados con cacahuetes tostados, rematados con una pizca de sal marina para un contraste salado-dulce perfecto. Estos tiernos brownies celebran la combinación clásica de mantequilla de cacahuete y mermelada en forma de postre.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de azúcar morena clara compacta
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
3/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 a 3 cucharadas de mermelada o conservas de frutas espesas
2 cucharadas de cacahuetes tostados con miel picados
Sal marina gruesa para terminar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 8 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente y reserva.
En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Reserva la mezcla seca.
En un tazón grande, bate juntos el azúcar morena, la mantequilla derretida y la mantequilla de cacahuete hasta que estén bien mezclados. Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Incorpora suavemente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, removiendo solo hasta que estén combinados y no queden rastros de harina. No sobamezes.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie en una capa uniforme. Distribuye la mermelada uniformemente sobre la masa y usa un cuchillo de mantequilla para mezclarla suavemente, creando un efecto de mármol.
Espolvorea los cacahuetes tostados picados uniformemente sobre la parte superior de la masa.
Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que un palillo o probador de pastel insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas. No sobre hornees.
Retira el molde del horno e inmediatamente espolvorea la sal marina gruesa sobre los brownies calientes. Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde, luego córtalos en 16 cuadrados y sirve.
