Serves 4
20 min
Fettuccine Alfredo con Camarones Cajún
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Una fusión vibrante del clásico Alfredo italiano y las audaces especias cajún. Los camarones suculentos se sellan con especias cajún cálidas y ajo, luego se mezclan con fettuccine tierna en una salsa de crema sedosa y con infusión de ajo, finalizada con queso Parmesano tangy. Este plato de calidad restaurante se prepara en solo 20 minutos, lo que lo hace perfecto para una elegante cena entre semana.
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Ingredientes
8 onzas de pasta fettuccine
1 cucharada de mantequilla
1 libra de camarones, pelados y desvenados
1 cucharada de condimento cajún
2 dientes de ajo, picados
1/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
1 taza de crema agria pesada
1 taza de queso Parmesano rallado
1/2 cucharada de condimento cajún, al gusto
1/4 taza de cebollino cortado (opcional)
Instrucciones
1. Calienta una olla grande con agua salada hasta que hierva. Agrega el fettuccine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Mientras se cocina la pasta, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los camarones con 1 cucharada de condimento criollo.
3. Una vez que la mantequilla está caliente, agrega los camarones sazonados a la sartén. Sella durante 1-2 minutos por cada lado hasta que se pongan rosados y opacos (los camarones están listos cuando alcanzan una temperatura interna de 165°F). Retira los camarones de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprenda aroma.
5. Vierte el vino blanco o caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos para reducir ligeramente.
6. Baja el fuego a medio y vierte lentamente la crema espesa, revolviendo constantemente para combinarla con la mezcla de ajo y vino.
7. Agrega el queso Parmesano rallado a la salsa de crema en tandas, revolviendo continuamente hasta que se derrita completamente y esté suave. Evita el fuego alto para prevenir que la salsa se corte.
8. Incorpora el 1/2 cucharada adicional de condimento criollo y ajusta al gusto. Devuelve los camarones cocidos a la sartén y mezcla suavemente para cubrir con la salsa.
9. Agrega el fettuccine escurrido a la sartén y mezcla todo junto hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa crema criolla.
10. Distribuye entre cuatro platos y adorna con cebollitas verdes rebanadas si lo deseas. Sirve inmediatamente.
