Serves 22
40 min
Pecho de Res a la BBQ con Frijoles
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Un plato principal abundante y sabroso con pecho de res tierno cocido lentamente con cebollas caramelizadas, frijoles blancos cremosos y romero aromático, todo combinado con salsa BBQ para crear un clásico de la cocina americana reconfortante.
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Ingredientes
4 cebollas medianas, cortadas en rodajas
5 lb de pecho de res, sin grasa
1 1/4 tazas de salsa BBQ
2 latas (15 oz cada una) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
2 cucharadas de romero fresco, picado
Instrucciones
Coloca el pecho de res preparado en un recipiente grande y doralo a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se dore, luego retíralo y reserva.
En el mismo recipiente, agrega las cebollas cortadas en rodajas y cocina durante 5-6 minutos hasta que comiencen a ablandarse y caramelizarse, removiendo ocasionalmente.
Devuelve el pecho de res dorado al recipiente y vierte la salsa BBQ de manera uniforme sobre la carne y las cebollas.
Agrega los frijoles cannellini enjuagados y escurridos alrededor del pecho de res, luego espolvorea el romero fresco picado sobre todo el plato.
Cubre y cocina a fuego alto, llevando la mezcla a ebullición, luego reduce a fuego medio e hierve a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145°F cuando se mida en el punto más grueso con un termómetro de carne.
Retira del fuego, deja reposar durante 2 minutos, luego corta el pecho de res en rodajas y sirve con los frijoles, las cebollas y la salsa.
