Instrucciones

1. 1

   Separe las hojas de las ramitas de tomillo fresco y reserve. En un tazón o recipiente de vidrio, bata juntos el aceite de oliva, el jugo del tangelo y la mitad de las hojas de tomillo.

2. 2

   Coloque el filete de salmón sin piel en la marinada y gírelo suavemente para cubrir ambas superficies (superior e inferior) uniformemente. Cubra el recipiente con film plástico o una tapa y refrigere durante 30 a 60 minutos.

3. 3

   Mientras el salmón se marina, precaliente el horno a 425°F y prepare el adobo de especias. En un tazón pequeño, combine la paprika ahumada, la canela molida, la ralladura de tangelo, las hojas de tomillo restantes y sal marina al gusto. Mezcle bien y reserve.

4. 4

   Retire el salmón de la marinada y colóquelo en una superficie de trabajo limpia. Con los dedos o una brocha, frote la mezcla de especias uniformemente sobre la parte superior y los lados del filete, presionando suavemente para que se adhiera.

5. 5

   Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque una rejilla para asar encima. Disponga el salmón condimentado con el lado sin piel hacia abajo en la rejilla para una circulación de aire y dorado uniforme.

6. 6

   Ase el salmón en el horno precalentado a 425°F durante 10 a 12 minutos, hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor cuando se pruebe en la parte más gruesa (la temperatura interna debe alcanzar 145°F para estar listo).

7. 7

   Retire el salmón del horno y deje reposar durante 1 a 2 minutos. Divida entre dos platos y sirva inmediatamente con su acompañamiento preferido.