Serves 4
248 cal · 55 min
Estofado de Pavo
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Un estofado sustancial y reconfortante lleno de verduras tiernas y pavo cocido desmenuzado en un caldo sabroso. Este plato de una sola olla es perfecto para aprovechar sobras de pavo y se prepara rápidamente con verduras aromáticas, hierbas y una base de tomate rica. Ideal para una comida o cena reconfortante.
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Ingredientes
2 cucharaditas de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
4 zanahorias picadas
2 tallos de apio picados
2 papas medianas picadas
1 lata de tomates picados, 14.5 oz
2 tazas de agua
2 tazas de pavo cocido picado
1 cucharadita de condimento italiano
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar a preparar el estofado.
Calienta el aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Añade la cebolla picada, ajo, zanahorias y apio al aceite caliente. Revuelve frecuentemente durante 2 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse y suelten su aroma.
Vierte las 2 tazas de agua y añade las papas picadas, los tomates enlatados picados (con su líquido) y el condimento italiano a la olla. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Aumenta el calor para llevar el estofado a ebullición. Una vez que hierva, reduce el calor a fuego bajo y simmer sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y zanahorias estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Añade el pavo cocido al estofado y revuelve bien para distribuirlo uniformemente. Simmer durante 5 minutos adicionales hasta que el pavo esté caliente (165°F si lo verificas con un termómetro para carne, o hasta que esté humeante).
Prueba el estofado y ajusta el condimento con sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente en tazones.
