Serves 10
40 min
Pollo con Galletas Ritz y Mantequilla
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Pechugas de pollo deshueso y sin piel cubiertas con una costra sabrosa de galletas Ritz, horneadas hasta que se doren, con un ligante de mayonesa con ajo y un chorrito de mantequilla para más sabor. Un plato principal simple y agradable para muchos, con bordes crujientes y carne jugosa en el interior.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo deshueso y sin piel
½ taza mayonesa
1½ cucharaditas ajo en polvo
¾ cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra recién molida
5¼ onzas galletas Ritz
4 cucharadas mantequilla sin sal
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F y cubre una bandeja de horneado con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
Coloca las galletas Ritz en un procesador de alimentos y pulsa hasta que formen migas gruesas con algo de textura—no las proceses hasta convertirlas en polvo fino. Transfiere las migas a un plato poco profundo.
En otro plato poco profundo, combina la mayonesa, el ajo en polvo, la sal kosher y la pimienta negra. Revuelve hasta que estén bien mezclados y uniformes.
Seca cada pechuga de pollo con toallas de papel. Trabajando con una pechuga a la vez, cubre todos los lados generosamente con la mezcla de mayonesa, luego pasa por las migas de galletas Ritz, presionando suavemente para que se adhiera. Coloca cada pechuga cubierta en la bandeja de horneado preparada.
Corta la mantequilla sin sal en trozos pequeños y distribúyelos uniformemente sobre la parte superior de cada pechuga de pollo cubierta.
Hornea en el horno precalentado a 400°F durante 22–25 minutos, hasta que la costra esté dorada y la temperatura interna de la parte más gruesa del pollo alcance 165°F en un termómetro de lectura instantánea.
Retira del horno y deja reposar durante 2–3 minutos antes de servir. La mantequilla se habrá derretido en la costra, mejorando el sabor salado.
