Pizza de Lasaña con Albóndigas
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Una deliciosa fusión de lasaña clásica y pizza que presenta albóndigas tiernas, quesos ricotta y mozzarella cremosos, pimientos salteados y salsa de pizza en una corteza crujiente. Esta pizza abundante para una persona combina sabores italianos reconfortantes en una comida fácil entre semana.
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Ingredientes
1 masa de pizza
5 albóndigas cocidas, cortadas por la mitad
1 taza de salsa de pizza
1½ tazas de queso mozzarella rallado, dividido
½ taza de queso ricotta bajo en grasa
¼ taza de queso parmesano rallado
1 pimiento rojo, en rodajas
1 pimiento amarillo, en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
Precalienta tu horno a 475°F y coloca una piedra para pizza en la rejilla del medio. Déjala calentar durante al menos 10 minutos hasta que esté completamente precalentada.
Mientras el horno se calienta, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los pimientos rojo y amarillo en rodajas y saltea durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente suavizados. Retira del fuego y reserva.
Una vez que el horno y la piedra estén completamente calientes, retira cuidadosamente la piedra de pizza caliente del horno y coloca rápidamente la masa de pizza sobre ella. Trabajando rápido para evitar que la masa se enfríe, extiende la salsa de pizza uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Distribuye los pimientos salteados sobre la salsa, luego espolvorea 1 taza del queso mozzarella rallado uniformemente sobre la parte superior. Si lo deseas, agrega pequeñas porciones de queso ricotta en áreas dispersas.
Coloca las albóndigas cortadas por la mitad uniformemente sobre el queso y los pimientos. Espolvorea el queso mozzarella restante y el queso parmesano sobre la parte superior.
Regresa cuidadosamente la piedra con la pizza armada al horno. Hornea durante 8-10 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante y la corteza esté crujiente y ligeramente dorada.
Retira la pizza del horno y déjala reposar durante 1-2 minutos antes de servir. Corta en porciones y disfruta inmediatamente.
