Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
601 cal · 45 min
Pollo de Una Sartén con Salsa de Pesto de Tomate Secado al Sol Cremosa
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Pechugas de pollo tiernas se doran en sartén y se combinan con una deliciosa salsa cremosa de pesto de tomate secado al sol, hongos salteados y espinacas frescas. Este elegante plato de una sartén se prepara en menos de 45 minutos y se termina con queso de cabra cremoso y perejil fresco para una comida de calidad de restaurante perfecta para cenas entre semana u ocasiones especiales.
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Ingredientes
2 tazas de pasta fusilli seca
3-4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (1 3/4 a 2 libras)
sal kosher
pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
1 cucharada de mantequilla
10 champiñones cremini o bella bebé, limpios, sin tallo y rebanados
1 1/3 tazas de crema y leche
1 frasco (6.35 onzas) de pesto de tomate secado al sol
2 tazas de espinacas baby frescas
1/4 taza de queso de cabra desmenuzado
perejil italiano de hoja plana para decorar
Instrucciones
Calienta una olla con agua salada hasta que hierva y cocina la pasta fusilli según las instrucciones del paquete. Cuela y deja a un lado, reservando un poco de agua de la pasta si lo deseas para diluir la salsa más adelante.
Mientras la pasta se cocina, seca las pechugas de pollo con palmaditas y sazona ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta molida fresca.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté espumosa, agrega los champiñones rebanados y saltea durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. Transfiere los champiñones a un tazón limpio y deja a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén y aumenta el calor a fuego medio-alto. Coloca las pechugas de pollo sazonadas en la sartén y cocina durante 12-15 minutos, dando vuelta una vez a la mitad del tiempo, hasta que la temperatura interna alcance 165°F y el pollo ya no esté rosado. Transfiere el pollo cocido a un plato.
Vierte la crema en la sartén a fuego medio. Agrega el pesto de tomate secado al sol y bate junto hasta que esté bien combinado. Sazona con sal kosher al gusto. Deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, luego regresa los champiñones cocidos y el pollo a la sartén, revolviendo suavemente para cubrir todo con la salsa. Continúa cocinando durante 3-5 minutos hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y los sabores se hayan fusionado.
Incorpora las espinacas tiernas frescas hasta que se marchiten. Si lo deseas, agrega la pasta cocida directamente a la sartén y mezcla para cubrir con la salsa. Alternativamente, divide la pasta entre tazones para servir y cubre con el pollo y la salsa cremosa.
Divide el pollo, la salsa y la pasta entre cuatro platos para servir. Adorna cada plato con queso de cabra desmenuzado y perejil italiano fresco antes de servir.
Comentarios
El pesto de tomate secado al sol es tu cuello de botella: Harris Teeter lo tiene de manera confiable, pero el inventario de Food Lion y ALDI es impredecible, así que presupuesta una parada rápida si eres flexible en la ubicación. El reclamo de 45 minutos es honesto para cocinar activamente, pero suma 10 minutos para dorar bien el pollo y llevar el agua de la pasta a hervor: más cerca de 55 minutos en total. El costo por porción ronda los $4.50–$5.00 con queso de cabra decente; el pollo y el pesto impulsan el costo; la espinaca, los hongos y la mantequilla son ingredientes básicos económicos de Charlotte. Es una victoria entre semana de una sola sartén que alimenta a la familia sin complicaciones y recalienta bien, aunque la salsa de crema es rica y no ligera.
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