Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
148 cal · 20 min
Tortitas de Tofu y Carne Molida de Cerdo
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Tortitas sabrosas que combinan carne molida de cerdo con tofu firme desmenuzado, unidas con huevo y sazonadas con salsa de soya, salsa de pescado y un toque de azúcar. La mezcla se enfría y luego se fríe en sartén hasta dorar y cocerse completamente. Sirve con lechuga y zanahorias frescas desmenuzadas para una comida ligera y rica en proteína.
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Ingredientes
74 gm Tofu firme
150 gm Carne molida de cerdo
1 Huevo grande
1 cucharadita Salsa de soya clara
1 cucharadita Salsa de pescado
2 cucharadita Azúcar
2 cucharadita Almidón de maíz
3 Cucharada Agua
al gusto Sal
al gusto Pimienta blanca
Zanahorias desmenuzadas
Lechuga iceberg desmenuzada
Instrucciones
Seca el tofu completamente con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Esto ayuda a que la mezcla se una mejor.
Desmenuzar el tofu seco en pequeños trozos y colocar en un tazón de mezcla grande.
Agrega la carne molida de cerdo y el huevo al tazón con el tofu.
En una taza pequeña, combina la salsa de soya, salsa de pescado, azúcar, almidón de maíz y agua, revolviendo hasta que el almidón se disuelva.
Vierte la marinada en la mezcla de cerdo y tofu. Añade sal y pimienta blanca al gusto.
Mezcla todos los ingredientes juntos muy bien con las manos o una cuchara hasta que se combinen completamente y la mezcla se mantenga unida.
Cubre el tazón y refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la mezcla se firme.
Calienta una sartén antiadherente o de freír a fuego medio-alto con una capa ligera de aceite (aproximadamente 1-2 cucharadas).
Divide la mezcla refrigerada en 8 porciones iguales y forma cada una en una tortita plana y compacta de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las tortitas en la sartén caliente, trabajando en lotes si es necesario para evitar aglomeración. Fríe durante 4-5 minutos en el primer lado hasta que doren.
Voltea las tortitas cuidadosamente y cocina el otro lado durante 3-4 minutos hasta que doren y se cocinen completamente. La temperatura interna debe alcanzar 71°C (160°F) para seguridad alimentaria.
Transfiere las tortitas cocidas a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las tortitas calientes con lechuga y zanahorias frescas desmenuzadas al lado o como base debajo de las tortitas.
Comentarios
Estas hamburguesas funcionan bien para una noche entre semana: el tofu y la carne molida de cerdo se venden en todas partes en Charlotte, la lista de ingredientes es sencilla, y el costo por porción es menos de $2.50. Los 20 minutos declarados son realistas si compras zanahoria rallada ya preparada, aunque rallarla a mano suma cinco minutos. La verdadera consideración es la salsa de pescado—Harris Teeter y Kroger la tienen, pero si compras principalmente en ALDI o Food Lion, tendrás que hacer una parada adicional. Las hamburguesas se recalientan bastante bien al día siguiente, lo que las hace tolerantes para preparar comidas por adelantado, aunque son mejores si se comen frescas la misma noche para mantener la textura.
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