Tortitas de Tofu y Carne Molida de Cerdo
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Tortitas sabrosas que combinan carne molida de cerdo con tofu firme desmenuzado, unidas con huevo y sazonadas con salsa de soya, salsa de pescado y un toque de azúcar. La mezcla se enfría y luego se fríe en sartén hasta dorar y cocerse completamente. Sirve con lechuga y zanahorias frescas desmenuzadas para una comida ligera y rica en proteína.
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Ingredientes
74 gm Tofu firme
150 gm Carne molida de cerdo
1 Huevo grande
1 cucharadita Salsa de soya clara
1 cucharadita Salsa de pescado
2 cucharadita Azúcar
2 cucharadita Almidón de maíz
3 Cucharada Agua
al gusto Sal
al gusto Pimienta blanca
Zanahorias desmenuzadas
Lechuga iceberg desmenuzada
Instrucciones
Seca el tofu completamente con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Esto ayuda a que la mezcla se una mejor.
Desmenuzar el tofu seco en pequeños trozos y colocar en un tazón de mezcla grande.
Agrega la carne molida de cerdo y el huevo al tazón con el tofu.
En una taza pequeña, combina la salsa de soya, salsa de pescado, azúcar, almidón de maíz y agua, revolviendo hasta que el almidón se disuelva.
Vierte la marinada en la mezcla de cerdo y tofu. Añade sal y pimienta blanca al gusto.
Mezcla todos los ingredientes juntos muy bien con las manos o una cuchara hasta que se combinen completamente y la mezcla se mantenga unida.
Cubre el tazón y refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la mezcla se firme.
Calienta una sartén antiadherente o de freír a fuego medio-alto con una capa ligera de aceite (aproximadamente 1-2 cucharadas).
Divide la mezcla refrigerada en 8 porciones iguales y forma cada una en una tortita plana y compacta de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las tortitas en la sartén caliente, trabajando en lotes si es necesario para evitar aglomeración. Fríe durante 4-5 minutos en el primer lado hasta que doren.
Voltea las tortitas cuidadosamente y cocina el otro lado durante 3-4 minutos hasta que doren y se cocinen completamente. La temperatura interna debe alcanzar 71°C (160°F) para seguridad alimentaria.
Transfiere las tortitas cocidas a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las tortitas calientes con lechuga y zanahorias frescas desmenuzadas al lado o como base debajo de las tortitas.
