Quinoa Ratatouille está disponible en las principales cadenas de Charlotte—berenjena, pimientos rojos, calabacín y tomates son estándar en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI—aunque Herbes de Provence podría requerir una parada rápida en la sección de especias de Harris Teeter si no lo tienes ya en casa. La afirmación de 50 minutos es honesta para el tiempo de cocción una vez que las verduras están cortadas, pero espera otros 15 minutos para la preparación confiable y el ensamblaje de ingredientes, llevando el tiempo real más cerca de 65 minutos. Con aproximadamente $2.50–$3.00 por porción (impulsado por el volumen de productos frescos y una taza completa de quinoa), está en el medio para un plato vegetariano principal. El plato se recalienta bien y produce excelentes sobras, lo que lo hace indulgente para la planificación entre semana, aunque requiere corte activo y no atrae a los hogares que evitan la berenjena.