Serves 4
13 min
Pimientos Shishito a la Parrilla con Aceite de Sésamo y Sal
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Un plato simple y ahumado con pimientos shishito asados al carbón y terminados con aceite de sésamo oscuro fragante y sal marina. El calor intenso destaca la dulzura natural de los pimientos mientras crea ampollas chamuscadas y sabrosas. Esta preparación rápida es ideal como plato de acompañamiento o aperitivo ligero.
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Ingredientes
1 libra de pimientos shishito
2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro asiático
Sal marina gruesa al gusto
Instrucciones
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400–450°F. Seca los pimientos shishito con servilletas de papel para eliminar la humedad de la superficie, lo que ayuda a que se ampollen adecuadamente.
Cepilla o cubre ligeramente los pimientos shishito con una capa fina de aceite de sésamo. Esto evita que se peguen y promueve un chamuscado uniforme.
Coloca los pimientos directamente en la parrilla en una sola capa. Déjalos sin mover durante 2–3 minutos hasta que desarrollen ampollas oscuras y chamuscadas en un lado.
Voltea los pimientos con tenazas y asa el otro lado durante otros 2–3 minutos, continuando hasta que los pimientos estén ampollados y suavizados pero mantengan su forma, aproximadamente 5–6 minutos en total.
Traslada los pimientos asados a una fuente de servicio. Rocía generosamente con el aceite de sésamo oscuro restante y espolvorea con sal marina gruesa al gusto. Sirve inmediatamente mientras aún estén calientes.
