Serves 4
75 min
Budín de Pan y Mantequilla
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Un postre de confort clásico británico con capas de pan untado con mantequilla salpicadas de pasas jugosas, unidas con una crema suave de huevos, leche y crema, luego horneado hasta dorado y firme con una cobertura de canela y azúcar.
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Ingredientes
16 rebanadas pan blanco de sándwich, sin cortezas
4 cucharadas mantequilla, derretida
½ taza pasas
1½ tazas leche
¼ taza crema pesada
3 huevos, batidos
¼ taza azúcar
¼ cucharadita canela molida
1 cucharada azúcar turbinado
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Pinta ligeramente un molde para hornear de 9 pulgadas con un poco de la mantequilla derretida.
Pinta ligeramente ambos lados de cada rebanada de pan con la mantequilla derretida. Corta las rebanadas por la mitad en diagonal para formar triángulos.
Coloca la mitad de los triángulos de pan untado en el molde preparado, solapándolos ligeramente. Distribuye la mitad de las pasas uniformemente sobre la capa de pan.
Coloca la otra mitad de los triángulos de pan en la parte superior, nuevamente solapándolos ligeramente. Distribuye las pasas restantes sobre esta segunda capa.
En un tazón, bate juntos la leche, la crema, los huevos batidos y el azúcar hasta que estén bien combinados y suave.
Vierte lentamente la mezcla de crema sobre el pan en capas, permitiendo que se emape gradualmente. Deja reposar 5 minutos para asegurar que el pan absorba el líquido uniformemente.
En un tazón pequeño, mezcla la canela molida con el azúcar turbinado. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre la parte superior del budín.
Hornea en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la crema cuajada haya cuajado. Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio o con solo algunas migas húmedas. Asegúrate de que la crema cuajada a base de huevo alcance una temperatura interna de 160°F.
Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de servir. El budín se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
