Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
88 cal · 13 min
Sal de Sichuan para Mojar
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Un condimento fragante y aromático que combina sal kosher con granos de pimienta de Sichuan tostados y polvo de cinco especias cálidas. Esta mezcla crea un perfil de sabor adormecedor y cítrico perfecto para sazonar carnes a la parrilla, verduras o como toque final para elevar platos simples. El proceso de tostado libera los aceites esenciales de las especias, creando un sabor más vibrante y complejo.
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Ingredientes
1 taza Sal kosher
⅓ taza Granos de pimienta de Sichuan secos
1 cucharada Polvo de cinco especias
Instrucciones
Coloca los granos de pimienta de Sichuan secos en una sartén seca a fuego medio. Tuesta durante 2-3 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén fragantes y el color se oscurezca ligeramente. Ten cuidado de no quemarlos. Transfiere a un plato pequeño para que se enfríen.
Una vez que se hayan enfriado, usa un mortero y una mano de mortero para triturar suavemente los granos de pimienta de Sichuan tostados en trozos gruesos. No los muelas demasiado finamente—quieres que tengan algo de textura.
Combina los granos de pimienta de Sichuan triturados, la sal kosher y el polvo de cinco especias en un tazón pequeño. Revuelve bien para distribuir las especias uniformemente por toda la sal.
Prueba y ajusta si es necesario, añadiendo un poco más de polvo de cinco especias si prefieres un sabor más cálido, o más sal si quieres una intensidad de especia menor. Almacena en un recipiente hermético durante hasta 2 meses.
Comentarios
Los granos de pimienta Sichuan no se venden en las cadenas principales de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y las banderas Kroger no los tienen, así que planifica un viaje a una tienda asiática como Lucky o a una tienda de especias. El dip terminado cuesta solo centavos por porción una vez que tengas los granos, y 13 minutos es honesto si cuentas el molido y tostado. Este es un condimento que se conserva durante semanas y combina perfectamente con alitas de pollo o rollos de primavera, lo que lo hace útil para acompañamientos entre semana y para entretener. Presupuesta la parada extra para los granos si no los tienes ya, pero el resultado vale la pena: un sabor distintivo que no puedes replicar con ingredientes de despensa estándar.
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