Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
365 cal · 10 min
Filetes de Salmón Dorados a la Sartén
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Filetes de salmón con la piel dorada y crujiente, sellados a fuego en una sartén caliente. Este plato simple pero elegante se prepara en solo 10 minutos, ofreciendo pescado tierno y delicado con un exterior texturado y satisfactorio. Una preparación clásica de inspiración nórdica que realza la calidad del salmón fresco.
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Ingredientes
4 filetes de salmón con piel, de aproximadamente 6 onzas (170g) cada uno
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra molida fresca
2 cucharadas de aceite vegetal, aceite de canola o aceite de oliva ligero
Instrucciones
Seque los filetes de salmón con toallas de papel por ambos lados. Esto ayuda a que la piel se dore y cruja durante la cocción. Sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra molida fresca en el lado de la piel y en el lado de la carne.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille y esté muy caliente, aproximadamente 1-2 minutos.
Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la sartén caliente. No los mueva; déjelos que se doren sin ser molestados durante 3-4 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Puede escuchar un suave crepitar, lo que es una buena señal.
Voltee suavemente los filetes y cocine durante 1-2 minutos en el lado de la carne hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F (63°C) en su punto más grueso.
Transfiera el salmón a un plato de servir y sirva inmediatamente mientras esté caliente. La piel debe estar crujiente y la carne tierna y delicada.
Comentarios
El salmón está disponible constantemente en Harris Teeter, Food Lion, Publix y Walmart todo el año, y la lista de cuatro ingredientes significa que no hay paradas especiales. El costo por porción es de $4–$6 según el precio del salmón esa semana, lo que lo hace razonable para una proteína entre semana. Los diez minutos indicados son precisos: secar, sellar la piel hacia abajo tres minutos, voltear y terminar dos minutos más. Esta es una cena realmente sin complicaciones que se recalienta bien y funciona para cualquier tamaño de familia, aunque los cocineros de Carolina del Norte podrían acompañarla con collards locales o batatas para completar la comida.
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