Serves 4
10 min
Filetes de Salmón Dorados a la Sartén
Recipe GLPR4b6b4f169a41e2
Filetes de salmón con la piel dorada y crujiente, sellados a fuego en una sartén caliente. Este plato simple pero elegante se prepara en solo 10 minutos, ofreciendo pescado tierno y delicado con un exterior texturado y satisfactorio. Una preparación clásica de inspiración nórdica que realza la calidad del salmón fresco.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 filetes de salmón con piel, de aproximadamente 6 onzas (170g) cada uno
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra molida fresca
2 cucharadas de aceite vegetal, aceite de canola o aceite de oliva ligero
Instrucciones
Seque los filetes de salmón con toallas de papel por ambos lados. Esto ayuda a que la piel se dore y cruja durante la cocción. Sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra molida fresca en el lado de la piel y en el lado de la carne.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille y esté muy caliente, aproximadamente 1-2 minutos.
Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la sartén caliente. No los mueva; déjelos que se doren sin ser molestados durante 3-4 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Puede escuchar un suave crepitar, lo que es una buena señal.
Voltee suavemente los filetes y cocine durante 1-2 minutos en el lado de la carne hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F (63°C) en su punto más grueso.
Transfiera el salmón a un plato de servir y sirva inmediatamente mientras esté caliente. La piel debe estar crujiente y la carne tierna y delicada.
