Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 325°F. Engrasa generosamente un molde bundt de 9 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar, asegurándote de cubrir bien todas las grietas para evitar que se pegue.

2. 2

   En un tazón grande, bate el azúcar blanca y el aceite de oliva hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.

3. 3

   Añade los huevos, miel y extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y aceite. Bate vigorosamente hasta que esté completamente incorporado y la mezcla sea ligera y bien mezclada.

4. 4

   En un tazón separado, cernir juntos la harina de trigo, harina de trigo integral, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela molida. Mezcla estos ingredientes secos hasta que se distribuyan uniformemente.

5. 5

   Dobla suavemente la mezcla de harina seca en los ingredientes húmedos usando una espátula de goma o cuchara de madera, revolviendo solo hasta que se combine. No mezcles demasiado; algunos grumos pequeños están bien.

6. 6

   Descorazona las manzanas frescas y pícalas finamente usando un procesador de alimentos o un cuchillo afilado. Dobla las manzanas picadas en la masa hasta que se distribuyan uniformemente.

7. 7

   Vierte la masa en el molde bundt preparado, llenándolo aproximadamente tres cuartas partes de la altura de los lados. No sobrecargues, ya que el pastel subirá durante la cocción.

8. 8

   Coloca el molde bundt en el horno precalentado y hornea durante 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en la parte más gruesa del pastel salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas. La temperatura interna debe alcanzar aproximadamente 205°F.

9. 9

   Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Pasa un cuchillo delgado alrededor de los bordes y el tubo central para soltar el pastel.

10. 10

    Cuidadosamente invierte el molde bundt sobre una rejilla para enfriamiento o plato de servicio. Levanta suavemente el molde para revelar el pastel. Deja que el pastel se enfríe completamente.

11. 11

    Para preparar el glaseado, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo.

12. 12

    Retira del calor y añade el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que la mezcla sea espesa y esté bien combinada.

13. 13

    Añade el jarabe de arce y revuelve bien para incorporar. Si es necesario, añade agua una cucharada a la vez hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada: debe ser vertible pero no aguado.

14. 14

    Vierte el glaseado sobre el pastel enfriado, dejando que caiga en cascada por los lados. Deja que el glaseado se asiente durante algunos minutos antes de servir.