Lenguado y Camarones con Mantequilla de Limón
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Filetes de lenguado salteados en sartén acompañados de camarones tiernos en una salsa rica de mantequilla y limón. Este elegante plato de mariscos se prepara en minutos y es naturalmente ligero, sabroso y perfecto para una cena especial entre semana o para recibir invitados.
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Ingredientes
4 4-ounce filets filetes de lenguado
sal
pimienta negra
½ taza harina de trigo
8 cucharadas mantequilla salada
½ libra camarones pequeños, pelados y partidos a lo largo
1 lemon jugo de limón fresco
¼ taza crema pesada
Instrucciones
Seque los filetes de lenguado con papel secante. Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta negra.
Coloque la harina en un plato poco profundo. Cubra ligeramente cada filete de lenguado con harina, eliminando el exceso.
Caliente 4 cucharadas de mantequilla salada en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que espume y huela a nuez, aproximadamente 2 minutos.
Coloque los filetes de lenguado en la sartén caliente y dórelos de 3 a 4 minutos por el primer lado hasta que estén dorados y crujientes. Voltee con cuidado y dore el otro lado de 3 a 4 minutos más hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor y alcance una temperatura interna de 145°F. Transfiera el lenguado a un plato caliente.
Agregue los 4 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén. Una vez derretida y espumante, agregue los camarones partidos en una sola capa.
Cocine los camarones de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan opacos y rosados y alcancen una temperatura interna de 145°F. No los cocine en exceso.
Vierta el jugo de limón fresco en la sartén con los camarones, revolviendo suavemente para combinar. Agregue la crema pesada si lo desea, revolviendo hasta que la salsa esté bien mezclada y caliente.
Devuelva los filetes de lenguado a la sartén y revuelva suavemente con los camarones y la salsa para cubrirlos ligeramente. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
