Instrucciones

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   1. Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua limpia.

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   2. Precalienta tu horno a 425°F. Engrasa o rocía ligeramente los fondos y costados de un molde para muffins estándar con aceite en aerosol de cocina o aceite vegetal.

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   3. En un tazón grande, combina la harina de uso general y la harina integral.

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   4. Agrega la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar a la mezcla de harina.

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   5. Revuelve estos ingredientes secos hasta que estén bien combinados y distribuidos uniformemente.

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   6. Incorpora suavemente el cereal de salvado con pasas, mezclando con cuidado para combinar.

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   7. Haz un pozo (una depresión superficial) en el centro de la mezcla seca y deja el tazón a un lado.

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   8. En otro tazón, bate juntos el huevo, el suero de leche y el aceite vegetal hasta que estén bien mezclados.

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   9. Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el pozo de los ingredientes secos.

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    10. Revuelve la mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén apenas humedecidos. No sobamezes; algunos grumos pequeños en la masa son normales y deseados.

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    11. Distribuye la masa uniformemente entre las tazas de muffin preparadas, llenando cada una aproximadamente dos tercios.

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    12. Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que la parte superior de los muffins esté dorada.

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    13. Retira del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde unos minutos antes de servir calientes.

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    14. Para almacenarlos, envuelve los muffins enfriados individualmente en papel de aluminio o colócalos en una bolsa de plástico apta para congelador y congela hasta 3 meses.

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    15. Para descongelar, calienta un muffin en el microondas durante unos 15 segundos a potencia alta, o descongela durante la noche en el refrigerador.