Serves 10
178 cal · 28 min
Muffins de Cereal de Salvado con Pasas
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Muffins saludables y deliciosos que combinan harina de trigo integral y harina multiusos con cereal de salvado y pasas. Estos pasteles tiernos son ligeramente endulzados, húmedos gracias al suero de leche, y horneados hasta dorarse. Perfectos para el desayuno o un refrigerio rápido.
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Ingredientes
1/2 taza de harina multiusos
3/4 taza de harina de trigo integral
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 taza de azúcar
1 3/4 tazas de cereal de salvado con pasas
1 huevo grande
1 taza de suero de leche
2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
1. Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua limpia.
2. Precalienta tu horno a 425°F. Engrasa o rocía ligeramente los fondos y costados de un molde para muffins estándar con aceite en aerosol de cocina o aceite vegetal.
3. En un tazón grande, combina la harina de uso general y la harina integral.
4. Agrega la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar a la mezcla de harina.
5. Revuelve estos ingredientes secos hasta que estén bien combinados y distribuidos uniformemente.
6. Incorpora suavemente el cereal de salvado con pasas, mezclando con cuidado para combinar.
7. Haz un pozo (una depresión superficial) en el centro de la mezcla seca y deja el tazón a un lado.
8. En otro tazón, bate juntos el huevo, el suero de leche y el aceite vegetal hasta que estén bien mezclados.
9. Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el pozo de los ingredientes secos.
10. Revuelve la mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén apenas humedecidos. No sobamezes; algunos grumos pequeños en la masa son normales y deseados.
11. Distribuye la masa uniformemente entre las tazas de muffin preparadas, llenando cada una aproximadamente dos tercios.
12. Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que la parte superior de los muffins esté dorada.
13. Retira del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde unos minutos antes de servir calientes.
14. Para almacenarlos, envuelve los muffins enfriados individualmente en papel de aluminio o colócalos en una bolsa de plástico apta para congelador y congela hasta 3 meses.
15. Para descongelar, calienta un muffin en el microondas durante unos 15 segundos a potencia alta, o descongela durante la noche en el refrigerador.
