Serves 16
3 min
Vinagre para Sushi
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Una simple mezcla de condimentos japoneses que combina vinagre de arroz, azúcar y sal. Este vinagre de sushi casero se utiliza para sazonar el arroz de sushi y proporciona el sabor agrio y dulce característico al grano. Mezcla los tres ingredientes y guarda en un recipiente hermético durante meses de uso.
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Ingredientes
175 gramos de vinagre de arroz sin sazonar
120 gramos de azúcar granulada
17 gramos de sal
Instrucciones
Coloca un recipiente de mezcla limpio o una botella de plástico con dispensador en una báscula. Mide cuidadosamente 175 gramos de vinagre de arroz sin sazonar, 120 gramos de azúcar granulada y 17 gramos de sal.
Si usas una botella con dispensador, cierra la tapa firmemente y agita vigorosamente durante varios minutos hasta que todos los cristales de azúcar y sal se hayan disuelto completamente. Si usas un recipiente, revuelve la mezcla continuamente con palillos o un batidor hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos y el líquido sea transparente.
Una vez mezclado, transfiere el vinagre sazonado a un recipiente hermético no reactivo (tanto vidrio como plástico funcionan bien). Almacena en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa. El vinagre de sushi se mantendrá durante varios meses y está listo para usar siempre que prepares arroz de sushi.
