Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande, combine la cebolla rallada, las migas de pan panko, la carne molida de res, el calabacín rallado, la zanahoria rallada, el huevo batido, el ajo machacado, las hierbas secas mixtas y la salsa Worcestershire. Sazone generosamente con sal y pimienta negra. Usando sus manos, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una textura uniforme.

2. 2

   Divida la mezcla en 14–16 porciones iguales. Forme cada porción en una bola, luego aplánela suavemente en forma de medallones de aproximadamente ½ pulgada de grosor, similar a pequeñas hamburguesas. Si tiene tiempo, refrigere los medallones durante 15 minutos—esto ayuda a que mantengan mejor su forma durante la cocción.

3. 3

   Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-bajo hasta que brille. Trabajando en lotes si es necesario para evitar sobrecargar la sartén, coloque cuidadosamente los medallones en la sartén caliente.

4. 4

   Fría las albóndigas durante 3–4 minutos sin moverlas, hasta que la base esté dorada y firme. Voltee cuidadosamente cada medallón y fría durante 3–4 minutos más hasta que el otro lado esté dorado y la carne esté completamente cocida (la temperatura interna debe alcanzar 160°F/71°C cuando se mide con un termómetro de carne).

5. 5

   Traslade las albóndigas cocidas a un plato de servir. Sirva caliente con puré de papas cremosas y guisantes al lado, si lo desea.