Serves 4
379 cal · 15 min
Envolvente de Aguacate California Super Verano
Recipe GLPRf51e04fb4d2f8a
Un envolvente fresco y vibrante con pollo condimentado, una crema de aguacate y yogur, y verduras de verano de colores envueltas en tortillas de trigo integral. Perfecto para un almuerzo o cena ligero y rico en proteínas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 aguacate maduro, sin semilla, pelado y cortado en trozos
1/2 taza de yogur griego sin grasa
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1/2 taza de arándanos frescos
1/2 taza de zanahorias ralladas
1/4 taza de cebolla roja picada
2 tazas de rúcula fresca picada
12 onzas de pechuga de pollo cocida, cortada en cubos
4 tortillas de trigo integral de 8 pulgadas
Instrucciones
En un tazón mediano, machaque la mitad de los trozos de aguacate junto con el yogur griego y el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Agregue el pollo cocido, los arándanos, las zanahorias ralladas, la cebolla roja, la rúcula y los trozos de aguacate restantes al tazón. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados, teniendo cuidado de no romper los trozos de aguacate restantes.
Coloque una tortilla en una superficie limpia y plana. Extienda o coloque una cuarta parte de la mezcla de relleno de manera uniforme en el centro de la tortilla, dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados.
Doble los bordes superior e inferior de la tortilla hacia adentro, luego enrolle firmemente de un lado al otro, metiendo los bordes a medida que avanza para crear un envolvente seguro. Repita con las tres tortillas restantes y el relleno.
Usando un cuchillo afilado, corte cada envolvente por la mitad en diagonal. Si lo desea, asegure cada mitad con un palillo para mantenerla junta. Sirva inmediatamente.
