Instrucciones

1. 1

   Desmenuce las coles de Bruselas usando el disco de corte de un procesador de alimentos para hacerlo rápidamente, o alternativamente use un rallador o córtelas en rodajas finas con un cuchillo afilado. Transfiera las coles desmenuzadas a un recipiente grande y reserve.

2. 2

   En un procesador de alimentos pequeño, combine la mayonesa, la mostaza Dijon, el ajo picado, el polvo de chipotle, el vinagre de vino blanco, la sal, la pimienta negra, el polvo de cebolla y los copos de pimienta roja. Procese hasta que el aderezo sea suave y cremoso.

3. 3

   Vierta el aderezo de chipotle sobre las coles de Bruselas desmenuzadas y mezcle bien, usando las manos para masajear y abrumar suavemente las coles. Esto las ayuda a ablandarse y libera parte de su humedad natural. Reserve las coles vestidas.

4. 4

   Caliente una sartén a fuego medio y agregue los pedazos de tocino ahumado. Cocine hasta que el tocino esté crujiente, aproximadamente 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. 5

   Agregue las avellanas crudas directamente a la sartén caliente con el tocino y continúe cocinando durante aproximadamente 30 segundos, revolviendo para cubrir las nueces con la grasa del tocino.

6. 6

   Inmediatamente vierta todo el contenido de la sartén, incluido el tocino, las avellanas y la grasa del tocino, en el recipiente con las coles de Bruselas vestidas. Mezcle todo vigorosamente para combinar y sirva de inmediato.