Serves 2
35 min
Pimientos Rellenos a la Española
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Pimientos rellenos de carne molida sazonada, arroz español y queso Monterey Jack derretido. Un plato único y satisfactorio que lleva sabores españoles a tu mesa con pimientos tiernos y un relleno sabroso.
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Ingredientes
1¼ libra Carne molida
4 Pimientos morrón
1 paquete Mezcla de arroz español
1¼ cucharada Salsa de tomate
⅔ taza Queso Monterey Jack rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F.
En una sartén grande a fuego medio-alto, dora la carne molida, desmenuzándola mientras se cocina, hasta que no quede color rosa y alcance una temperatura interna de 160°F. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Mientras la carne se cocina, corta cuidadosamente las puntas de los pimientos y retira las semillas y las membranas blancas. Calienta una olla grande con agua hasta que hierva y coloca suavemente los pimientos en el agua hirviendo. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden un poco, luego retira y deja reposar.
Prepara el arroz español de acuerdo con las instrucciones del paquete.
En un tazón grande, combina la carne molida cocida, el arroz español preparado y la salsa de tomate. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Coloca los pimientos precocidos en posición vertical en un molde para hornear. Divide la mezcla de carne y arroz equitativamente entre los cuatro pimientos, rellenándolos generosamente. Cubre cada pimiento con queso Monterey Jack rallado.
Hornea a 375°F durante 20 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté derretido y ligeramente dorado.
