Serves 4
50 min
Sopa Picante de Cerdo y Hojas de Mostaza
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Una sopa reconfortante y aromática que presenta cerdo molido sazonado cocido a fuego lento con especias fragantes, hojas de mostaza tiernas y fideos de arroz en un caldo sabroso. Este platillo combina sabores asiáticos audaces con un calor satisfactorio que lo hace perfecto para una comida completa.
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Ingredientes
½ libra de cerdo molido
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan machacados
¾ cucharadita de copos de pimienta roja machacados
½ cucharadita de semillas de comino, toscamente picadas
1 cucharada de aceite vegetal
Sal kosher al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 manojo de hojas de mostaza, desgarradas (aproximadamente 4 tazas)
4 cebollas verdes, finamente rebanadas
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1 cucharadita de salsa de pescado
8 onzas de fideos de arroz ancho
Instrucciones
En un tazón mediano, combine el cerdo molido, el ajo picado, el jengibre rallado, los granos de pimienta de Sichuan machacados, los copos de pimienta roja y las semillas de comino picadas. Mezcle bien para distribuir los sazonadores uniformemente en toda la carne de cerdo.
Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregue la mezcla de cerdo sazonada a la olla y cocine, removiendo frecuentemente y desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que el cerdo esté dorado y completamente cocido (temperatura interna de 165°F), aproximadamente 8–10 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Vierta el caldo de pollo en la olla y lleve a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 8–10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Agregue las hojas de mostaza desgarradas, las cebollas verdes rebanadas, la salsa de soja y la salsa de pescado a la olla. Remueva ocasionalmente y continúe cocinando hasta que las hojas de mostaza se vuelvan tiernas, aproximadamente 5–8 minutos. Pruebe y ajuste el sazonamiento con sal y pimienta negra adicionales según sea necesario.
Mientras la sopa se cocina a fuego lento, cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla separada. Escurra bien los fideos cocidos.
Divida los fideos cocidos uniformemente entre cuatro tazones. Vierta cuidadosamente la sopa caliente con cerdo y hojas en cada tazón sobre los fideos. Sirva inmediatamente.
