Serves 4
60 min
Tofu Asado
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Cubos de tofu con bordes crujientes glaseados con una salsa barbecue sabrosa e intensamente picante enriquecida con chile en polvo, creando un relleno de sándwich vegetariano muy satisfactorio o una proteína de pie por sí sola. El tofu se fríe en sartén para desarrollar un exterior dorado, luego se mezcla con la salsa barbecue enriquecida con chile para un acabado ahumado y picante.
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Ingredientes
1 paquete (14 onzas) de tofu firme o extrafirme, escurrido
1/2 taza de salsa barbecue
1 cucharada de chile en polvo puro
Spray de cocina
4 bollos, divididos por la mitad (opcional)
Instrucciones
Retira el tofu de su empaque y escurrelo completamente. Envuelve el bloque en varias capas de paño de cocina limpio o toallas de papel y colócalo en un plato. Coloca un segundo plato encima y pésalo con un objeto pesado (como alimentos enlatados o hierro fundido). Deja reposar durante 10–15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Una vez escurrido, corta el bloque de tofu en cubos de 1 pulgada.
En un tazón pequeño, combina la salsa barbecue y el chile en polvo. Remueve hasta que el chile en polvo esté completamente disuelto y la mezcla sea suave.
Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Rocía ligeramente la superficie con spray de cocina.
Trabajando en lotes para evitar abarrotar la sartén, añade cubos de tofu en una sola capa. Sella durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes en los bordes. Transfiere los cubos cocinados a un plato limpio.
Una vez que todo el tofu esté cocinado, devuélvelo a la sartén o combínalo en un tazón grande. Vierte la salsa chile-barbecue sobre el tofu y mezcla suavemente para cubrir todas las piezas uniformemente. Cocina durante 2–3 minutos adicionales, revolviendo suavemente, hasta que la salsa se caliente y cubra el tofu.
Si usas bollos, tuéstalos ligeramente si lo deseas. Divide el tofu asado entre los bollos o sírvelo solo con el resto de la salsa vertida encima.
