Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 44
128 cal · 75 min
Mini Magdalenas de Calabaza, Chips de Chocolate y Queso Crema
Receta GLPR2b37e6a9ff1ef7
Valora esta receta
Valoración media: 4.5 (1)
Pequeñas magdalenas tiernas y húmedas rebosantes de especias de calabaza y cargadas de chips de chocolate, con un delicioso relleno de queso crema y chocolate escondido en el centro. Estas deliciosas porciones son perfectas para el desayuno, brunch o un tentempié rápido.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
8 onzas queso crema ablandado
⅓ taza azúcar, dividida
1 large huevo grande
1 taza mini chips de chocolate
2 taza puré de calabaza
3 large huevos grandes
⅔ taza aceite de coco derretido
3 cucharada leche o crema
1 cucharadita extracto puro de vainilla
3½ taza harina de trigo
1 cucharada especias de calabaza
2 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita polvo de hornear
½ cucharadita sal
Instrucciones
En un tazón mediano, combina el queso crema ablandado, 1/3 taza de azúcar y 1 huevo grande. Bate hasta que esté suave y bien combinado. Incorpora los mini chips de chocolate hasta que estén distribuidos uniformemente. Coloca el tazón en el congelador durante 5–10 minutos mientras preparas los moldes para hornear.
Precalienta el horno a 350°F. Forra dos moldes para 24 mini magdalenas cada uno con papeles para muffins (puede que te sobren algunos papeles; retíralos y guárdalos para usarlos después).
Forra una bandeja para hornear con papel parafinado. Retira la mezcla de queso crema del congelador y forma bolas pequeñas (del tamaño de una canica). Coloca las bolas en la bandeja preparada y congela durante 30 minutos o hasta que estén firmes.
En un tazón mediano, bate juntos el puré de calabaza, 3 huevos grandes, aceite de coco derretido, leche o crema, y extracto de vainilla hasta que estén completamente mezclados.
En un tazón grande, bate juntos la harina, las especias para pastel de calabaza, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados; no sobamezes. La masa debe estar grumosa.
Vierte la masa en los moldes para mini magdalenas preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Retira las bolas de queso crema congeladas del congelador e introduce suavemente una en el centro de cada molde para magdalenas, permitiendo que la masa suba alrededor de los lados.
Hornea durante 15–18 minutos, hasta que un palillo insertado en la masa de calabaza (no a través del queso crema) salga casi limpio con solo algunas migajas húmedas.
Permite que las magdalenas se enfríen en el molde durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para almacenar, coloca las magdalenas enfriadas en un recipiente hermético o una bolsa para congelador y congela hasta por 3 meses. Descongela en la encimera durante la noche antes de servir.
Comentarios
Queso crema, chispas de chocolate, calabaza y los ingredientes básicos de panadería están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger—no requiere viajes especiales. Los 75 minutos indicados son precisos: aproximadamente 15 minutos de preparación (mezclar dos masas, llenar los moldes) más 50-60 minutos de horneado y enfriamiento. El costo por muffin es de alrededor de 35-45 centavos cuando el queso crema y las chispas de chocolate están en oferta, lo que hace que esto sea genuinamente económico para 44 porciones. Estos se recalientan bien en el microondas o tostador para un desayuno rápido o para llevar en la lonchera, y la receta se reduce fácilmente si no necesitas 44 muffins. La única salvedad: el auge de la calabaza es de septiembre a noviembre, así que fuera de esa ventana estás comprando calabaza enlatada a un precio ligeramente más alto y el atractivo estacional se desvanece.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
