Serves 12
50 min
Pudín de Maíz Cremoso con Cebollas Crujientes y Hierbas
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Un acompañamiento reconfortante que combina maíz dulce en una base cremosa y rica con cebollas fritas crujientes y hierbas frescas. La combinación de maíz de grano entero y maíz estilo crema crea una textura como flan, mientras que las cebollas crujientes añaden un crujido satisfactorio. Perfecto como acompañamiento de carnes asadas, aves o como parte de una mesa festiva.
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Ingredientes
1 cucharada de polvo de hornear
1 lata (415 g) de maíz estilo crema sin drenar
1 lata (415 g) de maíz de grano entero, escurrido
1 huevo grande
½ taza de perejil fresco picado u otras hierbas frescas
½ taza de crema agria baja en grasas
½ taza de yogur griego natural
2 cucharadas de aceite vegetal
1½ tazas de cebollas fritas crujientes
1 cucharadita de sal
½ taza de mantequilla con sal, derretida
3 cucharadas de azúcar
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde de hornear de 9×13 pulgadas con spray para cocinar o mantequilla.
En un tazón grande, combina el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Vierte el aceite vegetal y usa un tenedor para mezclar hasta que la mezcla sea uniforme sin grumos secos.
En un tazón separado, bate la mantequilla derretida, la crema agria, el yogur griego y el huevo hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
Agrega el maíz estilo crema y el maíz de grano entero escurrido a los ingredientes húmedos y revuelve suavemente. Incorpora la mezcla seca solo hasta que se combine—no sobamezes.
Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente. Hornea durante 30 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un palillo insertado cerca del centro salga limpio o con migas húmedas.
Retira el pudín del horno. Distribuye las cebollas fritas crujientes uniformemente sobre la parte superior. Devuelve al horno durante 5 minutos hasta que las cebollas se calienten bien y la parte superior esté firme.
Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos para permitir que el pudín se firme ligeramente.
Justo antes de servir, espolvorea generosamente las hierbas frescas picadas sobre la parte superior. Sirve caliente como acompañamiento.
