Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
157 cal · 45 min
Tallarín de Calabaza Espagueti Pad Thai
Recipe GLPRf54aac20213be3
Un plato vibrante inspirado en la cocina del Sudeste Asiático con fideos de calabaza espagueti tiernos mezclados en una salsa agridulce y salada hecha con pasta de tamarindo, salsa de pescado y azúcar de palma. Esta versión más ligera del Pad Thai clásico celebra los sabores naturales de la calabaza con una salsa perfectamente equilibrada que trae calidez y confort a cualquier comida.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 calabaza espagueti mediana (aproximadamente 3 libras)
2 cucharadas de pasta de tamarindo
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de azúcar de palma
2 a 4 cucharadas de agua
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jugo de lima fresco
2 tazas de verduras frescas (como pimientos, zanahorias y vainas de nieve)
Cilantro fresco y gajos de lima para servir
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y extrae las semillas. Coloca con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y asa durante 25 a 30 minutos, hasta que la carne esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
Mientras la calabaza se asa, prepara la salsa: En un tazón pequeño, bate juntos la pasta de tamarindo, salsa de pescado, azúcar de palma y 2 cucharadas de agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Añade más agua (hasta 2 cucharadas adicionales) si es necesario para lograr una consistencia vertible.
Una vez que la calabaza esté tierna, retírala del horno y deja que se enfríe un poco. Con un tenedor, raspa la carne en hebras parecidas a fideos y transfiere a un tazón grande.
Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que aromatice.
Añade las verduras frescas al sartén y sofríe durante 2 a 3 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes, revolviendo ocasionalmente.
Vierte la salsa preparada sobre las verduras y revuelve para combinar. Cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa esté caliente.
Añade los fideos de calabaza espagueti al sartén y mezcla suavemente todo junto hasta que la calabaza esté uniformemente cubierta con la salsa y bien combinada con las verduras. Cocina durante 1 a 2 minutos, revolviendo suavemente.
Retira del fuego e incorpora el jugo de limón fresco. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Divide en cuatro tazones para servir y adorna con cilantro fresco y gajos de limón. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
La pasta de tamarindo y la salsa de pescado son los obstáculos aquí—ni Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart ni ALDI las tienen de forma confiable, así que tendrás que hacer una parada extra en una tienda de productos asiáticos o la sección internacional de Kroger, lo que añade fricción real a una cena entre semana. La calabaza es barata y está disponible todo el año en todas las cadenas principales, pero los ingredientes importados elevan el costo por porción a $3.50–$4.00 cuando cuentas las cantidades pequeñas que usarás. El temporizador de 45 minutos es honesto si estás asando la calabaza fresca; presupuesta cinco minutos más si compras ya espiralizadas. Esto funciona para alguien cómodo con sabores tailandeses y un hogar pequeño que no dudará en hacer una segunda tienda, pero no es una cena de agarra y vete para cuatro.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
