Serves 8
132 cal · 20 min
Pollo Criollo en 20 Minutos
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Un plato de pollo estilo criollo rápido y sabroso cargado de vegetales salteados, especias aromáticas y tomates. Esta comida de una sola olla se prepara en solo 20 minutos, lo que la hace perfecta para noches ocupadas entre semana. Servido sobre arroz, es una cena satisfactoria que trae auténticos sabores de Louisiana a tu mesa.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
1 pimiento verde grande, picado
2 tallos de apio medianos, picados
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en dados sin sal agregada, sin escurrir
1 taza de salsa de chile
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de perejil seco
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera, aproximadamente 3-4 minutos. Asegúrate de que la temperatura interna alcance 165°F.
Añade la cebolla picada, el pimiento verde, el apio y el ajo picado a la sartén. Saltea los vegetales durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse, revolviendo frecuentemente.
Vierte los tomates cortados en dados sin escurrir y la salsa de chile, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
Agrega la albahaca seca, el perejil seco y la pimienta de cayena. Revuelve bien para distribuir los condimentos uniformemente en la salsa.
Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento, sin cubrir, durante 5-7 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se fusionen. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve caliente sobre arroz al vapor o con tu grano favorito.
