Serves 4
15 min
Tacos Asiáticos de Pescado con Ensalada de Col Napa
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Tacos rápidos y ligeros inspirados en la cocina asiática con pez espada a la sartén servido en tortillas de maíz calientes y cubierto con una ensalada crujiente de col napa con lima y jengibre. Listos en solo 15 minutos para una comida fresca y sin lácteos.
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Ingredientes
½ libra col napa, desmenuzada
1 zanahoria, desmenuzada
2 cucharada jugo de lima fresco
2 cucharada cilantro fresco, picado
1 cucharada miel
2 cucharadita jengibre fresco, finamente rallado
1 libra filetes de pez espada
8 tortillas de maíz
1 cucharada salsa hoisin
Instrucciones
En un tazón grande, combina la col napa desmenuzada y la zanahoria. Añade el jugo de lima, la miel y el jengibre rallado. Mezcla bien para combinar y deja reposar durante 2 minutos para que los sabores se mezclen. Incorpora el cilantro fresco justo antes de servir la ensalada.
Mientras la ensalada reposa, seca los filetes de pez espada con toallas de papel y sazona ligeramente con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cepilla ligeramente con aceite.
Una vez que la sartén esté caliente, añade cuidadosamente el pez espada y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté opaco y se deshaga fácilmente con un tenedor, alcanzando una temperatura interna de 145°F.
Calienta las tortillas de maíz directamente sobre una llama de gas, en una sartén caliente, o envueltas en papel de aluminio en el horno durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que estén flexibles.
Divide el pez espada cocido en trozos pequeños. Extiende una pequeña cantidad de salsa hoisin en cada tortilla caliente.
Distribuye los trozos de pez espada entre las tortillas y cubre cada una con una porción generosa de la ensalada de col napa. Sirve inmediatamente.
