Serves 4
15 min
Glaseado de Vainilla Perfecto
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Un glaseado de vainilla lujoso y esponjoso hecho con mantequilla fría, azúcar glas y extracto de vainilla puro. Este glaseado se bate hasta obtener una textura ligera y aireada, creando una consistencia suave y fácil de untar perfecta para tartas y cupcakes. La combinación de mantequilla y crema de leche crea una textura excepcionalmente rica y cremosa que es estable y deliciosa.
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Ingredientes
1½ tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos
5 tazas de azúcar glas, divididas
2½ cucharaditas de extracto de vainilla, divididas
2 cucharadas de crema de leche para batir
Instrucciones
Corta la mantequilla fría en trozos pequeños. Usando una batidora eléctrica con accesorio de paleta, bate la mantequilla a velocidad media-alta durante 5-7 minutos, deteniéndote ocasionalmente para raspar los lados del tazón con una espátula. Continúa batiendo hasta que la mantequilla se vuelva pálida y notablemente más ligera en textura.
Reduce la velocidad de la batidora a baja. Añade 2 tazas del azúcar glas y mezcla hasta que el azúcar se incorpore completamente en la mantequilla batida, aproximadamente 1-2 minutos. Raspa el tazón según sea necesario para garantizar una mezcla uniforme.
Mientras aún está a velocidad baja, añade 2 cucharaditas del extracto de vainilla y mezcla hasta que se combine completamente, aproximadamente 30 segundos a 1 minuto.
Añade las 2 tazas restantes de azúcar glas y bate a velocidad baja hasta que el azúcar se incorpore completamente. Una vez combinado, aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate durante 3 minutos para desarrollar una textura esponjosa.
Añade la última 1 taza de azúcar glas junto con los ½ cucharadita restantes de extracto de vainilla y la crema de leche para batir. Bate a velocidad baja hasta que los ingredientes comiencen a combinarse, aproximadamente 1-2 minutos. Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate durante 3-5 minutos adicionales, raspando el tazón según sea necesario, hasta que el glaseado sea ligero, esponjoso y haya aumentado de volumen.
