Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
1819 cal · 25 min
Salmón Asado Glaseado con Harissa y Miel
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Filetes de salmón sellados en sartén con piel crujiente, terminados en el horno y cubiertos con un glaseado cálido de harissa y miel. La combinación del calor de la harissa y la dulzura de la miel crea un recubrimiento caramelizado y perfectamente equilibrado. Sencillo, elegante y listo en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
4 filetes de salmón con piel (225 gramos cada uno)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, al gusto
1/2 taza de miel
2 cucharaditas de harissa
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Seca los filetes de salmón con toallas de papel y sazona ambos lados generosamente con sal.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que brille el aceite, coloca el salmón con la piel hacia abajo en la sartén y sella durante 3–4 minutos, hasta que la piel esté crujiente y dorada. No muevas el pescado durante este tiempo.
En un tazón pequeño, bate la miel y la harissa hasta que se combinen bien, creando un glaseado suave.
Con cuidado, cubre la parte superior de cada filete de salmón con el glaseado de harissa y miel, distribuyéndolo uniformemente.
Transfiere la sartén al horno precalentado y asa durante 8–10 minutos, hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar 145°F en la parte más gruesa.
Retira la sartén del horno y deja reposar el salmón durante 2 minutos. Sirve inmediatamente, vertiendo los jugos de la sartén sobre los filetes.
Comentarios
La harissa es el único obstáculo de disponibilidad—Harris Teeter la vende en la sección internacional, pero si tu tienda local no la tiene, necesitarás una parada dedicada, lo que entorpece una comida de entre semana. Los otros ingredientes son básicos de despensa o proteínas simples que encontrarás en cualquier lado en Charlotte. Con aproximadamente $12–14 por cuatro filetes de salmón más unos dólares por artículos de despensa, acabas en $3.50–4 por porción, razonable para un plato de mariscos. La afirmación de 25 minutos deja de lado el tiempo de preparación y cocción en sartén; presupuesta 35 minutos en total, incluyendo limpieza. Este es un asado sin complicaciones y casi sin supervisión que funciona bien para la cena familiar, aunque es mejor comerlo el mismo día—el salmón recalentado pierde su atractivo.
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