Serves 4
25 min
Salmón Asado Glaseado con Harissa y Miel
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Filetes de salmón sellados en sartén con piel crujiente, terminados en el horno y cubiertos con un glaseado cálido de harissa y miel. La combinación del calor de la harissa y la dulzura de la miel crea un recubrimiento caramelizado y perfectamente equilibrado. Sencillo, elegante y listo en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
4 filetes de salmón con piel (225 gramos cada uno)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, al gusto
1/2 taza de miel
2 cucharaditas de harissa
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Seca los filetes de salmón con toallas de papel y sazona ambos lados generosamente con sal.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que brille el aceite, coloca el salmón con la piel hacia abajo en la sartén y sella durante 3–4 minutos, hasta que la piel esté crujiente y dorada. No muevas el pescado durante este tiempo.
En un tazón pequeño, bate la miel y la harissa hasta que se combinen bien, creando un glaseado suave.
Con cuidado, cubre la parte superior de cada filete de salmón con el glaseado de harissa y miel, distribuyéndolo uniformemente.
Transfiere la sartén al horno precalentado y asa durante 8–10 minutos, hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar 145°F en la parte más gruesa.
Retira la sartén del horno y deja reposar el salmón durante 2 minutos. Sirve inmediatamente, vertiendo los jugos de la sartén sobre los filetes.
