Serves 4
10 min
Camarones Salteados con Apio
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Un salteado rápido y vibrante que combina camarones tiernos con apio crujiente y vainas de nieve, sazonados con ajo, jengibre y un toque de picante. Listo en minutos, este plato bajo en carbohidratos es perfecto servido sobre arroz con cebolletas frescas.
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Ingredientes
3 cucharadas de aceite de canola
1 libra de camarones pelados y desvenados
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre rallado
¼ cucharadita de copos de chile
1 ½ tazas de apio cortado en rodajas
1 taza de vainas de nieve
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja
Arroz cocido, para servir
Cebolletas cortadas, para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de canola en una sartén grande o wok a fuego alto hasta que brille y esté muy caliente, aproximadamente 1-2 minutos.
Seca los camarones con toallas de papel. Espolvorea con sal y pimienta negra.
Una vez que el aceite esté muy caliente, agrega los camarones sazonados en una sola capa y déjalos sellar sin mover durante 1 minuto. Revuelve y cocina hasta que estén opacos y totalmente cocidos (temperatura interna 145°F), aproximadamente 2-3 minutos en total. Traslada a un plato.
Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y los copos de chile a la misma sartén. Revuelve constantemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el apio cortado y las vainas de nieve a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Devuelve los camarones cocidos a la sartén. Rocía con vinagre de arroz y salsa de soja, y mezcla todo junto durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté bien combinado y caliente.
Sirve el salteado sobre arroz cocido y adorna con cebolletas cortadas.
