Serves 12
121 cal · 31 min
Magdalenas de Salvado de Avena
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Magdalenas saludables de salvado de avena hechas con frutas frescas y granos integrales. Estas magdalenas tiernas y ligeramente endulzadas combinan salvado de avena con plátano y compota de manzana para obtener humedad y sabor natural, enriquecidas con jugo de naranja y frutas secas. Perfectas para desayunar o como un bocadillo saludable, y fáciles de congelar para más tarde.
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Ingredientes
2 1/4 tazas de salvado de avena
1/4 taza de azúcar morena, bien prensada
1 1/2 cucharaditas de canela molida
1 cucharada de polvo de hornear
1 huevo grande
1/2 taza de jugo de naranja fresco
3/4 taza de leche descremada
2 cucharadas de aceite de canola
3/4 taza de compota de manzana sin azúcar
1 plátano mediano, aplastado
2 cucharadas de pasas u otras frutas secas
Instrucciones
1. Lávate las manos a fondo con jabón y agua antes de comenzar.
2. Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
3. En un tazón grande, combina el salvado de avena, la azúcar morena, la canela molida y el polvo de hornear. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
4. En un tazón separado, casca el huevo y bate junto con el jugo de naranja, la leche descremada y el aceite de canola hasta que esté bien combinado.
5. En un tazón pequeño, machaca el plátano e incorpora la compota de manzana sin endulzar y las pasas hasta que esté uniformemente mezclado.
6. Agrega la mezcla de frutas a los ingredientes secos y dobla suavemente.
7. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve solo hasta que la masa se combine y esté uniformemente humedecida. No mezcles excesivamente.
8. Cubre un molde estándar para 12 muffins con spray antiadherente.
9. Divide la masa uniformemente entre las tazas del molde, llenando cada una aproximadamente tres cuartos de lleno.
10. Hornea en el horno precalentado durante 15 a 17 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio o con solo algunas migas húmedas.
11. Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego sácalos cuidadosamente sobre una rejilla de enfriamiento.
12. Permite que los muffins se enfríen completamente en la rejilla. Una vez enfriados, colócalos en un recipiente hermético y congela por hasta un mes si lo deseas.
