Salteado de Cerdo y Ejotes

Name: Salteado de Cerdo y Ejotes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla mediana, pelada y picada; 2 dientes de ajo, pelados y picados; 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y picado; 1/2 libra de carne de cerdo molida; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de salsa de ostión; 2 cucharadas de agua; 2 cucharaditas de azúcar morena; 1 libra de ejotes frescos, extremos recortados y cortados en sesgo delgado; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en julianas; sal al gusto; pimienta negra al gusto

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Asian

Main Course

30 min

224 cal

Porciones: 4

Stovetop

SNAP eligible

Un salteado rápido y sabroso que combina carne de cerdo molida con ejotes frescos y zanahorias en una salsa agridulce. Las verduras tiernas y el cerdo sazonado se unen en minutos para un acompañamiento satisfactorio o plato principal ligero.

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Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla mediana, pelada y picada

2 dientes de ajo, pelados y picados

1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y picado

1/2 libra de carne de cerdo molida

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa de ostión

2 cucharadas de agua

2 cucharaditas de azúcar morena

1 libra de ejotes frescos, extremos recortados y cortados en sesgo delgado

2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en julianas

sal al gusto

pimienta negra al gusto

Instrucciones

Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio hasta que brille.
Agrega la cebolla picada, el ajo y el jengibre picados al aceite caliente. Saltea hasta que estén suaves y aromáticos, aproximadamente 2 minutos.
Añade la carne de cerdo molida a la sartén. Usando la parte de atrás de una cuchara, desmorona el cerdo en piezas pequeñas mientras lo cocinas hasta que no quede rosa y alcance una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 5-6 minutos. Escurre el exceso de aceite si es necesario.
En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, salsa de ostión, agua y azúcar morena hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Vierte la mezcla de salsa en la sartén con el cerdo y remueve para cubrirlo uniformemente. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la salsa se espese ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos.
Aumenta el fuego a alto. Agrega los ejotes y las zanahorias cortadas en julianas a la sartén. Saltea continuamente durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Sazona el salteado con sal y una cantidad generosa de pimienta negra al gusto. Transfiere a un plato para servir y sirve inmediatamente mientras esté caliente.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Todos los ingredientes se consiguen fácilmente en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI o Kroger sin necesidad de hacer un viaje especial, y los componentes principales—carne molida de cerdo, judías verdes frescas y zanahorias—cuestan menos de $12 en total para cuatro porciones. Los 30 minutos indicados son realistas: una vez que piques ajo y jengibre y cortes las verduras, la cocción real son diez minutos a fuego alto, lo que hace que sea práctico para una cena entre semana. Las judías verdes y las zanahorias están disponibles todo el año en Charlotte, aunque la primavera y el verano traen opciones más locales, y el salteado se recalienta bien en una sartén o microondas, convirtiéndolo en un almuerzo práctico para el día siguiente. La única consideración es que la salsa de ostión y la salsa de soja son condimentos básicos que preferirás tener a mano; si estás construyendo tu despensa de condimentos asiáticos, suma un dólar o dos a tu primer viaje.

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