Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
376 cal · 27 min
Filete de Res con Pimienta
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Un plato de res salteada vibrante que presenta filete de falda tierno cubierto en una salsa sabrosa de jengibre y ajo, mezclado con pimientas y tomates frescos. Se prepara rápidamente y está lleno de sabor umami, este plato principal inspirado en la cocina asiática se hace en menos de 30 minutos y sirve para cuatro personas.
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Ingredientes
1 libra de filete de falda
2 tomates medianos firmes, cortados en cuñas
1 pimiento morrón mediano, cortado en tiras
4 cebollas de cambray, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharada de ajo picado
1/4 taza de salsa Tamari o salsa de soja
2 cucharadas de vino para cocinar Shao Xing
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de néctar de agave
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 1/2 cucharadas de almidón de maíz
3 cucharadas de aceite de semilla de uva o aceite de canola
Instrucciones
Seque el filete de falda con toallas de papel. Córtelo en tiras delgadas contra el grano, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque en un tazón y cubra uniformemente con el almidón de maíz y la pimienta negra molida.
En un tazón pequeño, bata la salsa Tamari, vino Shao Xing, aceite de sésamo y agave hasta que el agave se disuelva. Reserve la salsa.
Caliente 1 1/2 cucharadas del aceite de semilla de uva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en tandas para evitar aglomeración, selle las tiras de res durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera pero aún ligeramente poco cocidas (la temperatura interna debe alcanzar 145°F para término medio-rojo). Transfiera a un plato.
Agregue el aceite restante de 1 1/2 cucharadas a la sartén. Añada el jengibre y ajo picados, revolviendo constantemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea fragante.
Agregue las tiras de pimiento morrón y cuñas de tomate. Saltee durante 3 a 4 minutos hasta que los pimientos se ablanden ligeramente y los tomates comiencen a liberar sus jugos.
Devuelva la res cocida y los jugos acumulados a la sartén. Vierta la salsa preparada y agregue los trozos de cebolla de cambray. Mezcle todo junto durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa cubra todos los ingredientes y la res esté caliente.
Pruebe y ajuste el sazón si es necesario. Sirva inmediatamente sobre arroz o con su grano o fideos preferidos.
Comentarios
El Shao Xing y el aceite de uva requieren una parada adicional—ni Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart ni ALDI los tienen regularmente, así que planea ir a Kroger o a un mercado asiático. La receta cuesta alrededor de $3.50 por porción con el filete de falda a precios actuales, lo cual es razonable para un salteado, aunque el agave parece un endulzante innecesario cuando la salsa de soja ya proporciona umami. Los 27 minutos son honestos para cocinar, pero suma 10 minutos más para cortar el filete, picar jengibre y preparar las verduras—un verdadero tiempo de 35 a 40 minutos entre semana. Se recalienta bien en un wok o sartén, lo que lo hace versátil para las sobras.</reviewEs> </invoke>
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